Kökschef till en av våra restauranger i Göteborg

Compass Group AB; Göteborgs kommun; On-site; SEK 550,000 - 700,000; Full time

Job summary

Compass Group AB söker en passionerad kökschef som vill leda ett köksteam och utveckla verksamheten i vår kundmiljö. Rollen innebär operativt ansvar, ekonomisk uppföljning och kvalitetsarbete.

Du har utbildning inom hotell- och restaurang, minst 5 års erfarenhet som kock och erfarenhet av personal- och resultatansvar. God kunskap om menyplanering, svinnhantering och köksekonomi krävs.

Qualifications

• Du har utbildning inom hotell och restaurang med kockinriktning eller motsvarande.
• Du har minst 5 års erfarenhet som kock eller motsvarande.
• Du har minst 2 års erfarenhet av personal- och resultatansvar.
• Du bör ha erfarenhet av arbete med menyplaneringssystem.
• Du har mycket goda kunskaper inom gastronomi, näringslära, köksekonomi och svinnhantering.
• Du har en analytisk förmåga och är resultatinriktad.
• Du har förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt.
• Du har förmågan att leda och fördela arbetet samt omsätta beslut i handling.
• Du är uppmärksam och lyhörd samt har goda kunskaper inom arbetsrätt och arbetsmiljö.
• Du är kreativ och lösningsorienterad.
• Du ser din betydelse i nöjda gäster, är positiv, stresstålig och har lätt för att samarbeta och kommunicera.
• Du tar ansvar för att hålla en hög service- och kvalitetsnivå på det du levererar genom din passion.
• Du gillar fartfyllda dagar, kan ta egna initiativ och är flexibel i din yrkesroll.
• Du talar och skriver svenska obehindrat.
• Du har god datavana och kunskaper i Office 365.

Responsibilities

• Leda kökets operativa, ekonomiska och kvalitetsmässiga arbete.
• Ansvara för egenkontroll, inventering, för- och efterkalkylering samt inköp.
• Skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender och säsong.
• Följa upp satta nyckeltal och hantera svinn.
• Säkerställa god service och gästens upplevelse.

Skills

Ledarskap

Planering

Kommunikation

Analytiskt tänkande

Flexibilitet

Samarbete

Education

Hotell- och restaurangutbildning med kockinriktning

Tools

Office 365

Menyplaneringssystem

Job description

Tillsvidare, heltid 100% Tillträde enligt överenskommelse

Vem söker vi? Nu söker vi en passionerad, nyfiken och entusiastisk kökschef som ska bygga, inspirera och leda ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Du är en organiserad och naturlig ledare som ansvarar för arbetet i köket såväl operativt som ekonomiskt och kvalitetsmässigt.

Som kökschef ansvarar du för att följa lagar och rutiner samt Compass Groups policys, regler och värderingar. I tjänsten ingår bland annat ansvar för egenkontroll, inventering, för- och efterkalkylering av alla rätter, uppföljning av satta nyckeltal, svinnhantering och inköp. Du ansvarar även för att skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender, säsong och gästernas preferenser.

Restaurangen ligger inne i området hos en av vår stora kunder där vi serverar cirka 250 frukost och lunch. Vi serverar också affärslunch i vår gästmatsal och har en hel del catering i huset. Vi serverar cirka 70 middag till kvällsskiftet. Idag är vi 7 personer på plats, ett gott gäng som gillar att ha kul på jobbet. Vi har öppet måndag till fredag 7:30‑19:00. Tveka inte att söka denna tjänst – det är en rolig och utmanande enhet hos en väldigt bra kund att jobba för.

Kvalifikationer

• Du har utbildning inom hotell och restaurang med kockinriktning eller motsvarande
• Du har minst 5 års erfarenhet som kock eller motsvarande
• Du har minst 2 års erfarenhet av personal‑ och resultatansvar
• Du bör ha erfarenhet av arbete med menyplaneringssystem
• Du har mycket goda kunskaper inom gastronomi, näringslära, köksekonomi och svinnhantering
• Du har en analytisk förmåga och är resultatinriktad
• Du har förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt
• Du har förmågan att leda och fördela arbetet samt omsätta beslut i handling
• Du är uppmärksam och lyhörd samt har goda kunskaper inom arbetsrätt och arbetsmiljö
• Du är kreativ och lösningsorienterad
• Du ser din betydelse i nöjda gäster, är positiv, stresstålig och har lätt för att samarbeta och kommunicera
• Du tar ansvar för att hålla en hög service‑ och kvalitetsnivå på det du levererar genom din passion
• Du gillar fartfyllda dagar, kan ta egna initiativ och är flexibel i din yrkesroll
• Du talar och skriver svenska obehindrat
• Du har god datavana och kunskaper i Office 365