Köksmästare

Boqueria Restaurant; Göteborgs kommun; Sur place; SEK 334 800 - 446 400; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Marknadsmässig lön

Trygghet genom kollektivavtal

Möjlighet till vidareutbildning

Résumé du poste

Boqueria Restaurant i Göteborg söker en köksmästare som ansvarar för kökets dagliga drift och utveckling av köksteamet. I rollen ingår även menyutveckling och kostnadskontroll samt att säkerställa hög kvalitet i all produktion.

Vi söker dig med erfarenhet från restaurangkök som är strukturerad och stresstålig. Erbjudandet inkluderar en marknadsmässig lön och möjlighet till vidareutbildning. Rollen kan vara hel- eller deltid beroende på överenskommelse.

Qualifications

• Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som kökschef.
• God teknisk förmåga och känsla för smak.
• Erfarenhet av menyplanering och kostnadskontroll.

Responsabilités

• Leda och utveckla köksteamet.
• Planera arbetsflödet och menyer.
• Säkerställa kvalitet och presentation i alla rätter.

Connaissances

Ledarskap

Kostnadskontroll

Menyplanering

Livsmedelshygien

Kvalitetsfokus

Formation

Erfarenhet från restaurangkök

Description du poste

Boqueria Göteborg ligger på Götaplatsen i hjärtat av Göteborg. Matsalen är integrerad i vårt öppna kök vilket skapar en levande atmosfär där inspirationen är hämtad från tapasbarer i London och Madrid. Baren levererar en härligt stimmig miljö på kvällarna. På sommarhalvåret har vi även en stor uteservering som erbjuder en härlig medelhavsstämning.

Om tjänsten

Som köksmästare hos oss ansvarar du för den dagliga driften av köket, att leda och utveckla köksteamet samt säkerställa hög kvalitet och konsekvent smak i alla rätter. Du är den som planerar arbetsflöde, ser över menyer tillsammans med ledningen och ansvarar för order- och råvaruhantering samt kostnadskontroll. Rollen innebär både operativt arbete vid spisen och strategiskt ansvar för kökets rutiner, arbetsmiljö och gästupplevelse.

Huvudsakliga arbetsuppgifter

• Leda, coacha och schemalägga kökspersonalen samt skapa en positiv och utvecklande arbetsmiljö.
• Ansvara för menyutveckling i samarbete med restaurangledning och anpassning efter säsong och råvarutillgång.
• Säkerställa kvalitet, presentation och timing i produktionen under lunch- och kvällspass.
• Planera och genomföra mise en place samt produktionsrutiner för effektiv leverans till servering.
• Hantering av beställningar, leverantörskontakter, råvaruhantering och kostnadskontroll.
• Upprätthålla och följa rutiner för livsmedelshygien, HACCP och säkerställa god ordning och renlighet i köket.
• Fatta snabba operativa beslut vid behov och agera problemlösare i stressiga situationer.

Vi erbjuder

• En ledande roll i ett engagerat och samarbetsinriktat team i hjärtat av Gamla Stan.
• Möjlighet att påverka meny, arbetsprocesser och personalens utveckling.
• Marknadsmässig lön, trygghet genom kollektivavtal och möjlighet till vidareutbildning.
• Flexibelt upplägg vad gäller heltid eller deltid beroende på överenskommelse.

Vi söker dig som

Är en trygg och inspirerande ledare med stark yrkesstolthet. Du är strukturerad, stresstålig och har ett tydligt fokus på kvalitet och gästupplevelse. Du trivs både i produktion vid spisen och i rollen att utveckla och coacha medarbetare.

Kravspecifikation

• Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som kökschef eller likvärdig ledande roll.
• God teknisk förmåga, känsla för smak, timing och presentation.
• Erfarenhet av menyplanering, kostnadskontroll och beställningshantering.
• Kännedom om rutiner för livsmedelshygien och HACCP.
• Förmåga att arbeta strukturerat under press och fatta snabba beslut.
• Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive kvällar och helger.
• Goda kunskaper i svenska och engelska är önskvärda.

Personliga egenskaper

Du är pedagogisk, kommunikativ och har ett inkluderande ledarskap. Du motiveras av att skapa hög kvalitet och en trygg arbetsmiljö där alla i teamet kan utvecklas. Du är lösningsorienterad och bidrar aktivt till samarbetet mellan kök och servering.

Ansökan

Skicka din ansökan med CV och referenser till oss. Urval och intervjuer sker löpande – vi ser fram emot att höra från dig!