Kökschef: Ledarskap, menyplanering & hållbar drift

Compass Group Sverige; Stockholms kommun; On-site; SEK 480,000 - 600,000; Full time

Benefits offered by this job

Årlig löneökning

Försäkringar

Tjänstepension

Job summary

Compass Group Sverige söker en passionerad kökschef som bygger och leder ett team med servicekänsla i fokus. Du ansvarar för kökets operativa och ekonomiska drift, egenkontroll, inköp och näringsberäkning av menyerna.

Du driver hållbara rätter och menyplanering med fokus på gästernas preferenser, samt följer upp nyckeltal och svinn. Teamet består av cirka 5 personer och jobbet omfattar ca 800 dagens luncher och mellanmål.

Qualifications

• Utbildning inom hotell och restaurang med kockinriktning eller motsvarande.
• Minst 2 års erfarenhet av personal- och resultatansvar
• Erfarenhet av meningplaneringssystem
• Goda kunskaper inom gastronomi, näringslära, köksekonomi och svinnhantering
• Analytisk förmåga och är resultatinriktad
• Förmåga att planera och strukturera arbetet
• Leda och fördela arbetet samt omsätta beslut i handling
• Goda kunskaper inom arbetsrätt och arbetsmiljö
• Kreativ och lösningsorienterad
• God kommunikation och samarbete
• Svenska obehindrat
• God datavana och Office365

Responsibilities

• Leda köket och personalen operativt och ekonomiskt.
• Följa lagar, rutiner och Compass Groups policys.
• Ansvara för egenkontroll, inventering och för- och efterkalkylering av samtliga rätter.
• Följa upp satta nyckeltal, svinnhantering och inköp.
• Skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender, säsong och gästernas preferenser.
• Leda matlagningen av två huvudrätter varje dag för ca 800 gäster.
• Rapportera till Unit Manager.

Skills

Ledarskap

Planering

Köksekonomi

Menyplanering

Näringslära

Svinnhantering

Analytisk

Arbetsrätt

Arbetsmiljö

Svenska

Kommunikation

Education

Kockutbildning (hotell/restaurang)

Tools

Office365

Job description

Compass Group Sverige söker en passionerad kökschef som bygger och leder ett team med servicekänsla i fokus. Du ansvarar för kökets operativa och ekonomiska drift, egenkontroll, inköp och näringsberäkning av menyerna.

Du driver hållbara rätter och menyplanering med fokus på gästernas preferenser, samt följer upp nyckeltal och svinn. Teamet består av cirka 5 personer och jobbet omfattar ca 800 dagens luncher och mellanmål.