Kökschef – Driva mat- och dryckeskoncept vid 63°N

High Coast Whisky; Sweden; Remote; SEK 700,000 - 900,000; Full time

Job summary

High Coast Distillery i Höga Kusten söker en Kökschef som tar ansvar för kökets drift och att utveckla restaurangkonceptet 63°N. Du leder ett engagerat team, arbetar med budget, inköp och egenkontroll enligt HACCP och ser gästupplevelsen som kärnan i verksamheten.

Du planerar och genomför events i samarbete med besöksgruppen, rekryterar säsongs- och behovspersonal och sätter din prägel på vårt matkoncept i en unik miljö vid Ångermanälven.

Qualifications

• Har dokumenterad erfarenhet av arbetsledning i kök.
• Goda kunskaper i ekonomi, kalkylering och budgetarbete.
• Brinner för kvalitet, närproducerade råvaror och smakupplevelser.

Responsibilities

• Leda och organisera kökets arbete, inklusive schemaläggning och bemanning
• Budgetera, kalkylera och prissätta mat och dryck
• Ansvara för inköp, lagerhållning och inventering
• Säkerställa att egenkontroll, HACCP och övriga bestämmelser följs
• Utveckla Restaurang 63°N:s profil och skapa nya mat- och dryckeskoncept
• Planera och genomföra event i samarbete med besöksgruppen
• Rekrytera och introducera säsongs- och behovspersonal
• Följa upp och arbeta mot uppsatta ekonomiska mål

Skills

Ledarskap i kök

Ekonomi & budgetarbete

Kvalitetsfokus

Samarbete & coachning

Job description

High Coast Distillery i Höga Kusten söker en Kökschef som tar ansvar för kökets drift och att utveckla restaurangkonceptet 63°N. Du leder ett engagerat team, arbetar med budget, inköp och egenkontroll enligt HACCP och ser gästupplevelsen som kärnan i verksamheten.

Du planerar och genomför events i samarbete med besöksgruppen, rekryterar säsongs- och behovspersonal och sätter din prägel på vårt matkoncept i en unik miljö vid Ångermanälven.