Executive Chef Till Nääs Fabriker

M Dryck & Konsult AB; Göteborgs kommun; On-site; SEK 446,400 - 613,800; Full time

Job summary

M Dryck & Konsult AB letar efter en Destinationsköksmästare & Konceptansvarig för Nääs Fabriker i Göteborgs kommun. Rollen innebär ansvar för matkoncept, med en balans mellan strategisk planering och operativt arbete. Du kommer att spela en central roll i att utveckla en av Sveriges mest omtalade matdestinationer.

Vi söker en prestigelös ledare med gedigen kökskunskap och affärsmässigt tänk, som trivs med att arbeta med hög kvalitet och starkt kundfokus. Om du är redo att ta dig an denna utmaning, skicka in din ansökan!

Qualifications

• Flera års erfarenhet från en ledande kökschefs- eller driftsroll.
• Behärskar både svenska och engelska obehindrat.
• Har stark analysförmåga och kan optimera ekonomiska mål.

Responsibilities

• Utveckla och implementera matkoncept på destinationen.
• Arbeta operativt och synligt i den dagliga verksamheten.
• Koordinera personal och resurser för stora evenemang.

Skills

Dokumenterad kocksjäl

Ledarskap

Stark affärsmässig förståelse

Sifferstyrda arbetssätt

Hantering av säsongsbetonade menyer

Job description

Brinner du för gastronomi på hög nivå, men har tröttnat på att bara skriva menyer vid ett skrivbord? Vill du ha det strategiska helhetsansvaret för en hel matdestination, samtidigt som du älskar att stå mitt i driften, känna pulsen och hålla i kastrullerna?

På Nääs Fabriker har vi en vision: vi ska göra vår destination till en av Sveriges mest omtalade och uppskattade platser för mat- och dryckesupplevelser. Nu letar vi efter vår nästa nyckelperson som ska leda den kulinariska resan framåt.

Kort om rollen

Det här är inte en renodlad administrativ chefstjänst – det är en dynamisk hybridroll för en prestigelös och målinriktad ledare. Som Destinationsköksmästare & Konceptansvarig ingår du i vår operativa ledningsgrupp och rapporterar direkt till Hotelldirektör. Du har det övergripande, strategiska ansvaret för att forma, utveckla och koordinera samtliga mat- och snackskoncept på området. Samtidigt innebär en omfattande del av din vardag att du arbetar aktivt, operativt och synligt i den dagliga verksamheten ute på våra enheter.

Omfattning

100 %.

Placering

Nääs Fabriker.

Arbetstid

Varierande (kvällar och helger är en naturlig del av vår dynamiska verksamhet).

Specifika affärsområden & Konkreta uppgifter

Du samordnar och skapar en röd tråd mellan destinationens unika enheter:

• Koncept & Smak: Du utvecklar befintliga och nya matkoncept, sätter säsongsbetonade menyer och säkrar en kompromisslös smakprofil för samtliga kök (inklusive Fabriksköket, som operativt leds av en underställd kökschef).
• Våra unika enheter: Du styr och utvecklar Fabriksköket, Pannhuset (inkl. Kafferosteriet), Bröd & Malt (bageri/bryggeri/konditori), våra Matstudios med matlagningskurser, den nya multiarenan Vadden, samt våra rörliga Foodtrucks och Pop-ups.
• Ekonomi & Logistik: Du styr inköp via Nores-samarbetet, optimerar schemaläggning och prissättning, samt ansvarar för att nå ekonomiska mål per område.
• Samordning: Du koordinerar personal, logistik och resurser inför stora evenemang, bröllop, julbord och brunchbufféer.

Vem är du?

Vi söker dig som har en dokumenterad kocksjäl i botten, men som också har vuxit in i ett starkt affärsmässigt och ekonomiskt tänk. För att trivas och lyckas här behöver du känna igen dig i följande:

• Genomförandekraft och "Göra-mentalitet": Du går från idé till handling utan startsträcka. Du utvecklar bäst genom att göra, testa och visa vägen. Du trivs bäst när du får kombinera strategisk planering med att rulla upp ärmarna mitt i ruset.
• Stolt hantverk & Kompromisslös kvalitet: Du brinner för att varje enskild tallrik och tilltugg som lämnar köket ska vara en smakupplevelse för gästen.
• Rätt inställning & Ledarskap: Hos oss gnäller vi inte – vi löser uppgiften tillsammans. Du är en coachande och prestigelös ledare som implementerar en stolt, professionell och inkluderande kökskultur. Du ser till att varje medarbetare förstår sitt värde och gör skillnad varje dag.
• Erfarenhet & Struktur: Du har flera års erfarenhet från en ledande, operativ kökschefs- eller driftsroll på en större restaurang eller destination. Du är van vid sifferstyrda arbetssätt, har stark analysförmåga och behärskar både svenska och engelska obehindrat.

Vad erbjuder vi dig?

En av Västsveriges mest dynamiska, vackra och spännande arbetsplatser där ingen dag är den andra lik. Du får chansen att sätta din egen prägel på välkända koncept, arbeta med fantastiska råvaror (och egna tillgångar som eget bageri, bryggeri och kafferosteri) samt ingå i ett drivet ledningsteam som delar mottot "sales comes first" med hjärtat i gästupplevelsen.

Är du den vi söker?

Om du har energin, hantverksskickligheten och viljan att göra skillnad på riktigt – tveka inte. Skicka in din ansökan redan idag!

Följ med på vår resa mot att bli Sveriges mest omtalade mat- och dryckesdestination!