Executive chef till NÄÄS FABRIKER

Progressio; Göteborgs kommun; Presencial; SEK 420.000 - 650.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Fantastiska råvaror

Eget bageri och bryggeri

Dynamisk arbetsmiljö

Descripción de la vacante

Progressio söker en Destinationsköksmästare & Konceptansvarig i Göteborg. Du kommer att ha ett strategiskt ansvar för att utveckla och koordinera matkoncept, samtidigt som du aktivt arbetar i den dagliga verksamheten.

Ditt fokus ligger på smak och kvalitet, och du leder ett drivet team för att skapa en unik gästupplevelse. En stark affärstänk och kocksjäl i botten är avgörande för att lyckas i denna roll.

Formación

• Flera års erfarenhet som kökschef eller i driftsroll på större restaurang.
• Flytande svenska och engelska.

Responsabilidades

• Utveckla nya matkoncept och menyer.
• Styr och utveckla verksamheter relaterade till mat.
• Koordinera personal och resurser för evenemang.
• Optimera ekonomi och logistik.

Conocimientos

Kocksjäl

Affärsmässigt tänk

Genomförandekraft

Kvalitetsfokus

Ledarskap

Analysförmåga

Descripción del empleo

Anställningsform:

Tillsvidare- eller tidsbegränsad anställning

Kort om rollen

Det här är inte en renodlad administrativ chefstjänst – det är en dynamisk hybridroll för en prestigelös och målinriktad ledare. Som Destinationsköksmästare & Konceptansvarig ingår du i vår operativa ledningsgrupp och rapporterar direkt till Hotelldirektör. Du har det övergripande, strategiska ansvaret för att forma, utveckla och koordinera samtliga mat- och snackskoncept på området. Samtidigt innebär en omfattande del av din vardag att du arbetar aktivt, operativt och synligt i den dagliga verksamheten ute på våra enheter.

Omfattning: 100 %.

Placering: Nääs Fabriker.

Arbetstid: Varierande (kvällar och helger är en naturlig del av vår dynamiska verksamhet).

Ansvar

• Koncept & Smak: Du utvecklar befintliga och nya matkoncept, sätter säsongsbetonade menyer och säkrar en kompromisslös smakprofil för samtliga kök (inklusive Fabriksköket, som operativt leds av en underställd kökschef).
• Våra unika enheter: Du styr och utvecklar Fabriksköket, Pannhuset (inkl. Kafferosteriet), Bröd & Malt (bageri/bryggeri/konditori), våra Matstudios med matlagningskurser, den nya multiarenan Vadden, samt våra rörliga Foodtrucks och Pop-ups.
• Ekonomi & Logistik: Du styr inköp via Nores-samarbetet, optimerar schemaläggning och prissättning, samt ansvarar för att nå ekonomiska mål per område.
• Samordning: Du koordinerar personal, logistik och resurser inför stora evenemang, bröllop, julbord och brunchbufféer.

Vem är du?

Vi söker dig som har en dokumenterad kocksjäl i botten, men som också har vuxit in i ett starkt affärsmässigt och ekonomiskt tänk. För att trivas och lyckas här behöver du känna igen dig i följande:

• Genomförandekraft och "Göra-mentalitet" – du går från idé till handling utan startsträcka och trivs bäst när du kombinerar strategisk planering med att rulla upp ärmarna mitt i ruset.
• Stolt hantverk & kompromisslös kvalitet – du brinner för att varje enskild tallrik och tilltugg som lämnar köket ska vara en smakupplevelse för gästen.
• Rätt inställning & ledarskap – du är en coachande och prestigelös ledare som skapar en inkluderande kökskultur och gör det tydligt att varje medarbetare gör skillnad varje dag.
• Erfarenhet & struktur – du har flera års ledande, operativ kökschef- eller driftsroll på en större restaurang eller destination, är van vid sifferstyrda arbetssätt, har stark analysförmåga och behärskar både svenska och engelska obehindrat.

Vad erbjuder vi dig?

En av Västsveriges mest dynamiska, vackra och spännande arbetsplatser där ingen dag är den andra lik. Du får chansen att sätta din egen prägel på välkända koncept, arbeta med fantastiska råvaror (och egna tillgångar som eget bageri, bryggeri och kafferosteri) samt ingå i ett drivet ledningsteam som delar mottot "sales comes first" med hjärtat i gästupplevelsen.

Är du den vi söker?

Om du har energin, hantverksskickligheten och viljan att göra skillnad på riktigt – tveka inte. Skicka in din ansökan redan idag!

Följ med på vår resa mot att bli Sveriges mest omtalade mat- och dryckesdestination!