Sub-Chef de Cozinha | Liderança, Menu & F&B

Minor Hotels Europe & Americas; Lisboa; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Saúde

Assistência Médica Domiciliária

Refeitório com acesso gratuito a Colab

Uniforme gratuito e lavagem

Programa de formação e desenvolvimento

Job summary

Minor Hotels Europe & Americas procura Sub-Chef de Cozinha (M/F) para o Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel. O candidato assegura planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde preparação até ao serviço, em eventos especiais.

Contribui para o desenvolvimento de menus, gestão de stock e normas HACCP, com forte orientação para a qualidade, capacidade de liderança e apresentação profissional.

Qualifications

• Experiência profissional em funções semelhantes; habili­dades de liderança e organização.
• Formação profissional em Hotelaria ou F&B (preferencial).
• Conhecimento do idioma local e inglês fluente (oral).
• Capacidade de trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Forte orientação ao cliente e boas capacidades de comunicação.

Responsibilities

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha com o Chefe Executivo.
• Apoiar a criação, gestão e controlo de menus, fichas técnicas e engenharia de menus.
• Supervisionar confeção, apresentação e qualidade de pratos.
• Garantir higiene conforme HACCP e gestão de stocks.
• Gerir turnos, altas e baixas do pessoal de cozinha.
• Formar e avaliar equipas; responder a reclamações de clientes.
• Colaborar com outros departamentos do hotel.

Skills

Liderança

Gestão de equipa

Organização

Comunicação

Inglês fluente

HACCP

Conhecimento de HACCP

Conhecimentos de cozinha

Microsoft Office

POS

Tools

Microsoft Office

POS

Job description

Minor Hotels Europe & Americas procura Sub-Chef de Cozinha (M/F) para o Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel. O candidato assegura planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde preparação até ao serviço, em eventos especiais.

Contribui para o desenvolvimento de menus, gestão de stock e normas HACCP, com forte orientação para a qualidade, capacidade de liderança e apresentação profissional.