PhD Research Grant: Healthier Meat Shelf-Life

Instituto Politécnico de Bragança; Portugal; On-site; EUR 9,100 - 15,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de acidentes pessoais

Bolsa de €1.359,64 mensais

Job summary

Instituto Politécnico de Bragança procura candidato(a) para bolsa de Investigação (BI) na área de ciências dos alimentos, com foco em carne, vida útil e análise microbiológica. A posição envolve trabalho laboratorial nas unidades de Tecnologia de Carne e Microbiologia, sob supervisão de docentes da instituição.

É exigida formação avançada em ciências dos alimentos, com experiência relevante em estudos de shelf-life, técnicas espectrofotométricas e cromatográficas, e proficiência em Português e

Qualifications

• Requer-se doutorando em Ciências dos Alimentos ou área relacionadas.
• Mestrado em Ciências dos Alimentos ou área relacionada.
• Experiência em planeamento e condução de estudos de vida útil de produtos cárnicos.

Responsibilities

• Conduz mapas microbiológicos dos microrganismos patogénicos e indicadores de deterioração em carne.
• Implementa métodos analíticos para caracterizar qualidade microbiológica.
• Desenha e conduz estudos de vida útil com avaliação de parâmetros microbianos.
• Analisa dados com R e apoia a redação de publicações e relatórios técnicos.

Skills

Microbiological mapping

Shelf-life studies

R programming

Portuguese & English

Education

Master's degree in Food Sciences

PhD enrolment in Food Sciences

Tools

R software

Job description

Instituto Politécnico de Bragança procura candidato(a) para bolsa de Investigação (BI) na área de ciências dos alimentos, com foco em carne, vida útil e análise microbiológica. A posição envolve trabalho laboratorial nas unidades de Tecnologia de Carne e Microbiologia, sob supervisão de docentes da instituição.

É exigida formação avançada em ciências dos alimentos, com experiência relevante em estudos de shelf-life, técnicas espectrofotométricas e cromatográficas, e proficiência em Português e