Beetroot Bioactives Research Fellow - Food Tech

Centro de Engenharia Biológica da Universidade do Minho; Portugal; Presencial; EUR 13 000 - 18 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Reembolso de Segurança Social

Seguro de acidentes pessoais

Resumo da oferta

Centro de Engenharia Biológica da Universidade do Minho procura um(a) bolseiro(a) de investigação para o projeto Beet4pastry, com duração de 12 meses, starting December 2026, no âmbito de uma bolsa de investigação financiada. Requer-se Mestrado em áreas afins e inscrição num ciclo de doutoramento.

A candidatura está aberta a nacionais da UE e a candidatos estrangeiros, com prioridade para quem possua experiência em bioquímica, fitoquímica e métodos analíticos.

Qualificações

• Mestrado em Biquímica, Ciência e Tecnologia de Alimentos ou áreas relacionadas.
• Não exceder, com a assinatura do contrato, quatro anos de bolsas de investigação para doutoramento.
• Fatores preferenciais: experiência em bioquímica, fitociem/extração e caracterização de compostos bioativos de plantas.

Responsabilidades

• Preparação e processamento de amostras de beterraba para quantificar compostos bioativos.
• Determinação de atividade antioxidante e, quando relevante, atividade antimicrobiana.
• Avaliação dos efeitos de tratamentos térmicos, mecânicos e enzimáticos na preservação da bioatividade.
• Análise estatística dos resultados e identificação de condições que melhor preservam o potencial bioativo.

Conhecimentos

Bioquímica

Química de plantas

Bioatividade

Cromatografia líquida

Ensaios analíticos

Formação académica

Mestre em Biociências

Descrição da oferta de emprego

Centro de Engenharia Biológica da Universidade do Minho procura um(a) bolseiro(a) de investigação para o projeto Beet4pastry, com duração de 12 meses, starting December 2026, no âmbito de uma bolsa de investigação financiada. Requer-se Mestrado em áreas afins e inscrição num ciclo de doutoramento.

A candidatura está aberta a nacionais da UE e a candidatos estrangeiros, com prioridade para quem possua experiência em bioquímica, fitoquímica e métodos analíticos.