[Nova Abertura] Casa Mia - Chefe de Cozinha (M/F) - Campo Grande

Plateform; Lisboa; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salário flexível

2 folgas semanais (seguidas)

Refeição gratuita

Dia de aniversário oferecido

Seguro de saúde

Cartão de desconto de colaborador

Progressão de carreira

Résumé du poste

A Plateform, grupo de restauração 100% português, procura um gestor de cozinha para liderar operações diárias com foco em qualidade e eficiência. Irá planejar menus, supervisionar a mise en place e orientar a equipa para manter padrões elevados em 150 restaurantes do grupo.

Procuramos alguém com 5+ anos de gestão operacional, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, e forte capacidade de controlo de custos e desperdício. Oferecemos integração num grupo sólido com várias vantagens.

Qualifications

• Experiência mínima de 5 anos em gestão operacional de cozinha.
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
• Forte gestão de stocks, controlo de custos e desperdício.

Responsabilités

• Liderar e inspirar a equipa de cozinha.
• Gerir mise en place e planeamento diários.
• Assegurar qualidade, eficiência e disciplina no serviço.
• Gerir stocks, compras, inventários e controlo de desperdício.
• Contribuir para margens e cumprimento de objetivos financeiros.
• Cumprir os requisitos de HACCP.

Connaissances

Gestão de cozinha

Técnicas de cozinha clássicas

Técnicas de cozinha contemporâneas

Gestão de stocks

Controlo de custos

Liderança de equipas

Planeamento e mise en place

Gestão de qualidade e HACCP

Description du poste

Se tens paixão pela área da restauração, temos a oferta perfeita para ti!

• Cumprir os requisitos de HACCP.

Fundada em 1998, a Plateform é um grupo de restauração com ADN 100% português. No seuportfólio de restaurantes constam 28 marcas e um universo de cerca de 150 restaurantes. Procuramos proporcionar experiências únicas! Desde a descoberta de vários universos gastronómicos a momentos memoráveis que podes oferecer aos nossos clientes.

Se tens paixão pela área da restauração, temos a oferta perfeita para ti!

O que esperamos de ti?

• Garantir a operação diária com qualidade, eficiência e disciplina;
• Criar, desenvolver e atualizar menus e fichas técnicas, alinhadas com o conceito do restaurante e a visão do grupo;
• Assegurar a gestão da equipa de cozinha, distribuir tarefas, motivar, formar e avaliar o desempenho;
• Organizar e supervisionar a mise en place;
• Gerir stocks, compras, inventários e controlo de desperdício;
• Controlar os custos da cozinha, garantindo margens e cumprimento dos objetivos financeiros;
• Cumprir os requisitos de HACCP.

No fundo…

A tua MISSÃO passará por liderar e inspirar a equipa na preparação e confeção de pratos, proporcionando momentos gastronómicos inesquecíveis aos nossos clientes!

O que procuramos?

• Experiência mínima de 5 anos em gestão operacional de cozinha;
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas;
• Forte capacidade em gestão de stocks, controlo de custos e desperdício;
• Capacidade de manter qualidade mesmo em alto ritmo de serviço;
• Organização, rigor e responsabilidade;
• Resiliência e calma em situações de pressão elevada;
• Capacidade de formar, orientar e inspirar equipas.

O que oferecemos?

• Integração num grupo sólido, dinâmico e em expansão;
• Salário flexível (possibilidade de adiantar parte do teu salário);
• Possibilidade de ter mais 3 dias de férias;
• Refeição gratuita no local de trabalho;
• Dia de aniversário oferecido pela empresa;
• Integração numa equipa jovem e dinâmica;
• Possibilidade de progressão de carreira;
• Seguro de saúde;
• Cartão de desconto de colaborador;
• Full-time com horários rotativos;
• Horários seguidos com direito a duas folgas semanais (seguidas).

És o ingrediente perfeito?

Candidata‑ti!