Diretor de F&B (m/f) | Myriad by SANA

SANA Hotels; Lisboa; On-site; EUR 65,000 - 95,000; Full time

Job summary

A SANA Hotels procura um Diretor de Food and Beverage (m/f) para a unidade de Lisboa. O profissional será responsável pela supervisão dos serviços de restauração, gestão orçamentária e garantia de rentabilidade do departamento.

Descrição de funções inclui liderança de equipas, desenvolvimento de conceitos e menus, controlo de KPIs e cumprimento de normas HACCP, visando a satisfação do cliente e a excelência operacional.

Qualifications

• Experiência comprovada em funções de Direção de F&B em hotéis de 5 estrelas (mínimo 5 anos).
• Perfil analítico com visão financeira e de negócio.
• Competências de liderança, comunicação e gestão de equipas.
• Fluência em Inglês; outras línguas valorizadas.

Responsibilities

• Supervisionar os serviços de restauração da unidade de acordo com os standards SANA, liderando e desenvolvendo as equipas de cozinha, restaurante, bares, banquetes e room service.
• Gestão de orçamento, controlando KPIs e a rentabilidade do departamento (food cost, beverage cost, custos de pessoal, entre outros).
• Assegurar o cumprimento das normas de HACCP.
• Garantir a rentabilidade do Departamento (acompanhando KPIs para melhorar o desempenho).
• Desenvolver conceitos, menus e estratégias comerciais em articulação com a Cozinha e o departamento Comercial.
• Acompanhar a satisfação do cliente (reviews, auditorias, mystery guests) e implementar planos de melhoria.
• Recrutar, formar e reter talento, promovendo uma cultura de serviço e de desenvolvimento.

Skills

Liderança

Gestão de equipas

Análise financeira

Foco em objetivos

Education

Licenciatura em Gestão Hoteleira

Job description

Paredes meias com a icónica Torre Vasco da Gama, o Myriad by SANA Hotels é o primeiro hotel construído sobre as águas do Tejo. Esta unidade hoteleira de cinco estrelas da cadeia SANA tem 186 quartos, um restaurante, um SPA e diversas salas de reuniões que se erguem desde a superfície da água a 143 metros de altura – ao estilo luxo contemporâneo.

Atualmente estamos a recrutar Diretor de Food and Beverage (m/f) e procuramos candidatos com o seguinte perfil:

• Formação Superior em Gestão Hoteleira, Turismo ou área relevante para a função;
• Experiência profissional comprovada em funções de Direcção de F&B em hotéis de 5 estrelas (mínimo de 5 anos);
• Forte orientação para objetivos, perfil analítico, visão financeira e de negócio;
• Perfil operacional e com orientação para o Cliente;
• Competências de liderança, comunicação e gestão de equipas;
• Rigor, organização, planeamento e método;
• Resiliência, capacidade de resistência ao stress e de tomada de decisão;
• Fluência em Inglês (outras línguas estrangeiras serão valorizadas).

Seguindo standards de Hospitalidade de Excelência de Serviço, este profissional terá como principais responsabilidades:

• Supervisionar os serviços de restauração da unidade de acordo com os standards SANA, liderando e desenvolvendo as equipas de cozinha, restaurante, bares, banquetes e room service;
• Gestão de orçamento, controlando KPIs e a rentabilidade do departamento (food cost, beverage cost, custos de pessoal, entre outros);
• Assegurar o cumprimento das normas de HACCP;
• Garantir a rentabilidade do Departamento (acompanhar os KPI’s com objetivo de melhorar o seu desempenho);
• Desenvolver conceitos, menus e estratégias comerciais em articulação com a Cozinha e o departamento Comercial;
• Acompanhar a satisfação do cliente (reviews, auditorias, mystery guests) e implementar planos de melhoria;
• Recrutar, formar e reter talento, promovendo uma cultura de serviço e de desenvolvimento.

Em fase de expansão, o Grupo SANA poderá proporcionar-lhe uma experiência única de crescimento e evolução na carreira.