Cozinheiro de Catering Aéreo – Turno Noturno

Newrest; Porto; Hybrid; EUR 19,000 - 27,000; Full time

Job summary

A Newrest, empresa multinacional de catering para aviação, procura reforçar a equipa de produção com profissionais rigorosos e orientados para a excelência. Integra-se num ambiente exigente, dinâmico e regulado, com foco no cumprimento de fichas técnicas e normas de higiene.

As responsabilidades incluem confeção de refeições quentes e frias, montagem final, controlo de qualidade e rastreabilidade, assegurando a conformidade com as políticas de cada companhia aérea e com HACCP.

Responsibilities

• Preparação e confeção de refeições no âmbito do catering aéreo, assegurando o cumprimento rigoroso das fichas técnicas definidas entre a Newrest e as companhias aéreas
• Execução de cozinha quente, garantindo padrões de qualidade, tempos de produção, temperaturas e especificações técnicas estabelecidas
• Preparação de componentes de cozinha fria (saladas, entradas, sobremesas, sandes e outros), respeitando gramagens, apresentação e standards definidos
• Montagem, porcionamento e assemblagem final das refeições de acordo com os requisitos de cada companhia aérea
• Controlo de qualidade em todas as fases do processo produtivo, garantindo consistência e apresentação do produto final
• Aplicação rigorosa das normas de Higiene e Segurança Alimentar e sistema HACCP, incluindo registos obrigatórios
• Garantia da rastreabilidade de matérias-primas e produtos utilizados
• Gestão de dietas especiais, alérgenos e requisitos alimentares específicos das companhias aéreas
• Colaboração com a equipa de produção para cumprimento dos timings operacionais de expedição de voos
• Limpeza, organização e manutenção do posto de trabalho e equipamentos
• Cumprimento das normas internas de segurança, qualidade e procedimentos em ambiente aeroportuário

Tools

HACCP

Higiene alimentar

Job description

A Newrest, empresa multinacional de catering para aviação, procura reforçar a equipa de produção com profissionais rigorosos e orientados para a excelência. Integra-se num ambiente exigente, dinâmico e regulado, com foco no cumprimento de fichas técnicas e normas de higiene.

As responsabilidades incluem confeção de refeições quentes e frias, montagem final, controlo de qualidade e rastreabilidade, assegurando a conformidade com as políticas de cada companhia aérea e com HACCP.