Cozinheiro de Catering Aéreo - Excelência Operacional

Newrest; Porto; On-site; EUR 10,000 - 15,000; Full time

Job summary

A Newrest é uma empresa multinacional de referência na prestação de serviços de catering para aviação, presente em vários mercados internacionais. Procuramos reforçar a equipa de produção com profissionais rigorosos e orientados para a excelência operacional.

O cargo envolve a preparação e confeção de refeições para catering aéreo, a execução de cozinha quente e a montagem de componentes frios, com foco na qualidade, gramagens e apresentação.

Responsibilities

• Preparação e confeção de refeições no âmbito do catering aéreo, assegurando o cumprimento rigoroso das fichas técnicas definidas entre a Newrest e as companhias aéreas
• Execução de cozinha quente, garantindo padrões de qualidade, tempos de produção, temperaturas e especificações técnicas estabelecidas
• Preparação de componentes de cozinha fria (saladas, entradas, sobremesas, sandes e outros), respetando gramagens, apresentação e standards definidos
• Montagem, porcionamento e assemblagem final das refeições de acordo com os requisitos de cada companhia aérea
• Cumprimento rigoroso das ordens de fabrico e fichas técnicas de produção
• Controlo de qualidade em todas as fases do processo produtivo, garantindo consistência e apresentação do produto final
• Aplicação rigorosa das normas de Higiene e Segurança Alimentar e sistema HACCP, incluindo registos obrigatórios
• Garantia da rastreabilidade de matérias-primas e produtos utilizados
• Gestão de dietas especiais, alergénios e requisitos alimentares específicos das companhias aéreas
• Colaboração com a equipa de produção para cumprimento dos timings operacionais de expedição de voos
• Limpeza, organização e manutenção do posto de trabalho e equipamentos
• Cumprimento das normas internas de segurança, qualidade e procedimentos em ambiente aeroportuário

Job description

A Newrest é uma empresa multinacional de referência na prestação de serviços de catering para aviação, presente em vários mercados internacionais. Procuramos reforçar a equipa de produção com profissionais rigorosos e orientados para a excelência operacional.

O cargo envolve a preparação e confeção de refeições para catering aéreo, a execução de cozinha quente e a montagem de componentes frios, com foco na qualidade, gramagens e apresentação.