Cozinheiro de 1ª

Na Praia; Santa Maria do Castelo; Presencial; EUR 13 000 - 20 000; Tempo integral

Resumo da oferta

O Na Praia, localizado em Setúbal, procura um Cozinheiro de 1ª para assegurar a gestão operacional de uma secção da cozinha, preparando, confeccionando e apresentando pratos com qualidade, higiene e segurança alimentar, apoiando a eficiência diária. Será responsável por supervisionar a equipa da sua secção, controlar a qualidade dos alimentos, cumprir HACCP, desenvolver pratos e manter o equipamento.

Procuramos profissional com licenciatura em culinária ou experiência, forte organização,

Qualificações

• Licenciatura em culinária ou experiência comprovada na cozinha.
• Conhecimento HACCP e normas de segurança alimentar.
• Capacidade de liderança e orientação de equipas.
• Fortes capacidades de organização e gestão do tempo.
• Empenho na excelência culinária e na experiência do hóspede.

Responsabilidades

• Gerir a secção atribuída (carnes, peixes, entradas, guarnições).
• Preparar pratos de acordo com as receitas e padrões de apresentação.
• Ajudar no desenvolvimento de novos pratos e receitas.
• Supervisionar e formar commis-chefs e demi-chefs da secção.
• Controlar a qualidade dos alimentos, apresentação e porcionamento.
• Colaborar com o subchefe na produção diária e nos pratos especiais.
• Manter o equipamento e cumprir normas de limpeza.
• Apoiar pedidos e gestão de stocks.
• Cumprir o código de conduta da empresa.

Conhecimentos

Organização

Gestão do tempo

Liderança

HACCP

Formação académica

Licenciatura em culinária

Descrição da oferta de emprego

O Na Praia não é apenas um hotel. Celebramos a natureza e a excelência da hospitalidade portuguesa.

Somos mais do que uma equipa: uma comunidade que valoriza o talento, a curiosidade e a autenticidade. Acreditamos que o sucesso vem da união entre as nossas diferenças, tornando o nosso trabalho único.

O Na Praia é o lugar onde ideias e pessoas se encontram para transformar a experiência dos nossos hóspedes.

Valorizamos profundamente a nossa cultura, uma cultura que transcende o quotidiano. Cada colaborador é uma peça fundamental para o nosso sucesso coletivo e garantimos o reconhecimento das suas contribuições. Juntos, cultivamos um espaço de orgulho, prosperidade e inclusão, onde cada ideia importa. Cuidamos uns dos outros, construindo uma comunidade próspera que impulsiona o nosso sucesso comum.

No Na Praia, trabalhamos juntos.

Procuramos muito mais do que talento; queremos construir uma comunidade de pessoas apaixonadas pelo Na Praia, que partilhem a nossa visão e desempenhem um papel fundamental no cultivo de uma cultura interna acolhedora, de respeito e voltada para o crescimento.

Cada pessoa é cuidadosamente selecionada para trabalhar no Na Praia – seja pela sua experiência única, paixão pela hospitalidade, caráter ou alinhamento com os nossos valores essenciais.

Compromisso com a ética e a integridade: agir com honestidade, transparência e respeito em todas as interações, tanto com hóspedes como com colegas.

Criatividade e Inovação: procuramos pessoas que desafiam o status quo e tragam novas soluções para velhos problemas.

Espírito de equipa: somente juntos conseguiremos alcançar o extraordinário.

Compromisso com a excelência: cada tarefa, não importa quão pequena, é uma oportunidade para dar a conhecer a sua melhor versão.

Paixão pela hospitalidade: garantir que cada momento vivido no Na Praia seja uma verdadeira experiência de conexão e acolhimento, tornando-nos únicos.

A FUNÇÃO QUE TEMOS EM ABERTO

O Cozinheiro de 1ª é responsável pela gestão operacional de uma secção específica da cozinha, assegurando a preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os padrões de qualidade definidos. A função envolve a supervisão e desenvolvimento dos membros da equipa da sua secção, o controlo da qualidade dos alimentos, o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar e o apoio à eficiência das operações diárias da cozinha, contribuindo para uma experiência gastronómica de excelência.

OS COMPROMISSOS DA FUNÇÃO

• Gerir a secção atribuída (carnes e peixes, entradas, guarnições...);
• Preparar pratos de acordo com as receitas e os padrões de apresentação;
• Ajudar no desenvolvimento de novos pratos e receitas;
• Supervisionar e formar os commis-chefs e demi-chefs da secção;
• Controlar a qualidade dos alimentos, a apresentação e o porcionamento;
• Colaborar com o subchefe na produção diária e nos pratos especiais;
• Manter o equipamento e cumprir as normas de limpeza;
• Apoiar os procedimentos de encomendas e gestão de stocks;
• Respeitar as políticas e procedimentos da empresa e cumprir o código de conduta.
• Licenciatura em culinária ou experiência em cozinha;
• Conhecimento especializado em métodos de cozinha específicos para cada estação;
• Fortes capacidades de organização e gestão do tempo;
• Capacidade de liderança e orientação;
• Sólido conhecimento das normas HACCP e de segurança;
• Empenho na excelência culinária e em proporcionar uma excelente experiência aos hóspedes.