Chef de Partie - Six Senses Douro Valley

IHG Hotels & Resorts; Lamego; Presencial; EUR 20 000 - 27 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Seguro de saúde após 3 meses

Oportunidade de carreira global

Missões diárias de Mission Wellness

Resumo da oferta

Six Senses, situado no Vale do Douro, procura um Chef de Partie experiente para integrar a equipa. Procuramos alguém apaixonado por vinhos, produtos locais e práticas sustentáveis, capaz de assegurar qualidade, apresentação e serviço durante o dia.

O candidato ideal demonstra responsabilidade pela qualidade, trabalha em várias secções da cozinha e coopera com outros departamentos para manter padrões elevados de higiene e segurança.

Qualificações

• Experiência como Chef de Partie.
• Paixão pela cozinha sustentável e pela utilização de produtos locais.
• Forte atenção à qualidade, porções padrão e apresentação do prato.

Responsabilidades

• Preparar carnes, frutos do mar, aves, legumes e outros itens para cozinhar em diversos equipamentos.
• Garantir a qualidade dos produtos servidos e consistência de porções.
• Manter áreas de trabalho arrumadas e cumprir regras de higiene e segurança.
• Interagir com outros departamentos e manter relações de trabalho sólidas.
• Apoiar no controlo do orçamento operacional para maximizar rentabilidade.
• Estar presente durante todo o serviço e garantir uma apresentação exemplar dos pratos.

Conhecimentos

Habilidades culinárias

Higiene e segurança alimentar

Gestão de porções

Trabalho em equipa

Descrição da oferta de emprego

A Six Senses está a recrutar um Chef de Partie para te juntares à nossa equipa no premiado Vale do Douro!

Procuramos um Chef de Partie experiente, que procura um novo desafio e é apaixonado não só por trabalhar com vinhos e produtos locais, mas também de forma sustentável.

Abaixo estão algumas das tarefas que irás realizar no dia a dia:

• Prepara uma variedade de carnes, frutos do mar, aves, legumes e outros itens alimentares para cozinhar em frangos, fornos, grelhadores, fritadeiras e uma variedade de outros equipamentos de cozinha.
• Assume 100% de responsabilidade pela qualidade dos produtos servidos.
• Conhece e cumpre de forma consistente com tamanhos de porções padrão, métodos de cozimento, padrões de qualidade e regras e diretrizes de cozinha.
• Armazena e mantém níveis suficientes de produtos alimentícios nas estações de linha para garantir um período de serviço tranquilo.
• Segue a apresentação adequada do prato e a guarnição configurada para todos os pratos.
• Compreende e adere à política da empresa em matéria de incêndio, higiene e segurança.
• Verifica os produtos recebidos, garantindo que todas as mercadorias alimentares estão de acordo com as folhas de pedidos, os registos de receção e as especificações de compra.
• Interage com a gestão de outros departamentos dentro das áreas de responsabilidade e desenvolve sólidas relações de trabalho com eles.
• Funciona em qualquer secção da cozinha quando necessário, devido a níveis de negócio ou escassez de colegas.
• Auxilia no controle do orçamento operacional do outlet, garantindo que todos os custos sejam rigorosamente controlados maximizando a rentabilidade.
• Garante que a sua área de trabalho é de natureza exemplarmente limpa.
• Compreende plenamente as metas e objetivos da equipa, garantindom que o máximo é feito para atingir as metas.
• Esteja presente durante todo o serviço.

Acreditamos que crescimento e bem-estar andam de mãos dadas. Por isso oferecemos:

• Um salário competitivo de 23,800€ brutos
• A oportunidade de aprender e crescer dentro do Six Senses e da família IHG, abrindo portas para oportunidades de carreira globais
• Atividades diarias de Mission Wellness
• Seguro de Saúde após 3 meses.

A saber que nós não oferecemos alojamento para este posição