Chef de Cozinha Aeroportuária — Inovação e Qualidade

Newrest; Lisboa; Hybrid; EUR 13,000 - 20,000; Full time

Job summary

A Newrest está a recrutar um Cozinheiro de 1ª para as instalações na zona do Aeroporto de Lisboa. O candidato será responsável por preparar e confecionar refeições seguindo fichas técnicas, receitas e procedimentos de segurança alimentar (HACCP).

Além disso, irá providenciar o aprovisionamento da cozinha, confeccionar e apresentar os pratos, bem como manter a higiene e organização da cozinha e hin das informações sobre quantidades necessárias para as confeções diárias.

Responsibilities

• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa
• Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar
• Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP)
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático)
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados
• Confecionar os doces destinados às refeições
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.

Job description

A Newrest está a recrutar um Cozinheiro de 1ª para as instalações na zona do Aeroporto de Lisboa. O candidato será responsável por preparar e confecionar refeições seguindo fichas técnicas, receitas e procedimentos de segurança alimentar (HACCP).

Além disso, irá providenciar o aprovisionamento da cozinha, confeccionar e apresentar os pratos, bem como manter a higiene e organização da cozinha e hin das informações sobre quantidades necessárias para as confeções diárias.