Banquet Manager

Hyatt Regency Lisbon; Lisboa; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Job summary

O Chefe de Banquetes na Hyatt Regency Lisbon é responsável por supervisionar todas as operações de banquetes, assegurando experiências excecionais para os convidados e a execução impecável dos eventos. A função requer coordenação estreita com clientes, a equipa de cozinha e outros departamentos para garantir que os eventos decorrem de forma fluida, com os padrões de serviço mais elevados e rentabilidade.

Lidera, recruta e desenvolve a equipa, gere os orçamentos, controlo de inventário e assegura

Job description

O Chefe de Banquetes é responsável por supervisionar todos os aspetos das operações de banquetes, garantindo experiências excecionais para os convidados, uma execução impecável dos eventos e os mais elevados padrões de serviço. Esta função exige uma estreita coordenação com os clientes, a equipa de cozinha e outros departamentos para assegurar que os eventos decorrem de forma fluida e eficiente. O Chefe de Banquetes lidera e motiva a equipa de banquetes para proporcionar um serviço superior, mantendo a rentabilidade e cumprindo os orçamentos e diretrizes estabelecidos.

Gestão Operacional:

• Planear, supervisionar e coordenar todas as operações de banquetes, incluindo a preparação, o serviço e o encerramento dos eventos.
• Garantir que todos os eventos sejam realizados de acordo com o Banquet Event Order (BEO) e as especificações do cliente.
• Realizar briefings antes dos eventos e atribuir responsabilidades à equipa.
• Recrutar, formar e supervisionar o pessoal de banquetes, garantindo que cumpram os padrões de serviço.
• Desenvolver horários para assegurar níveis adequados de pessoal, minimizando os custos laborais.
• Promover um ambiente de trabalho positivo e produtivo, incentivando o trabalho em equipa e o desenvolvimento profissional.

Relações com Clientes:

• Coordenar com os clientes para confirmar os detalhes dos eventos, incluindo o menu, a configuração do espaço e pedidos especiais.
• Resolver rapidamente preocupações ou problemas dos clientes para garantir a sua satisfação.
• Prestar apoio no local durante os eventos para assegurar um elevado nível de serviço.

Gestão Financeira:

• Monitorizar e gerir os orçamentos de banquetes para garantir a rentabilidade.
• Controlar o inventário, incluindo roupas de mesa, equipamentos e fornecimentos de bebidas, minimizando desperdícios.
• Rever e autorizar faturas de banquetes para garantir a precisão.

Controlo de Qualidade:

• Manter elevados padrões de limpeza, higiene e serviço nas áreas de banquetes.
• Realizar inspeções regulares das salas de banquetes e das configurações para garantir a sua prontidão.
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança.

Coordenação com Departamentos:

• Colaborar com a equipa culinária para finalizar menus e coordenar a preparação e entrega de alimentos.
• Trabalhar com as equipas de vendas e catering para assegurar uma comunicação eficaz dos detalhes do evento.