Supervisora de Restaurante - con experiencia

LA TABERNA DE CARLOS FHON; Trujillo; On-site; PEN 1,800 - 2,800; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla

Essalud

Seguro Vida Ley

Desarrollo profesional

Job summary

LA TABERNA DE CARLOS FHON busca un Supervisor de Alimentos y Bebidas para nuestro restaurante. Liderarás la operación, coordinarás turnos y garantizarás la calidad del servicio durante el servicio diurno y nocturno.

El candidato ideal tiene experiencia en hotelería o gastronomía, dominio de sistemas de restaurante y un enfoque en la satisfacción del cliente. Ofrecemos ingreso a planilla, Essalud y oportunidades de desarrollo profesional.

Qualifications

• Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en Alimentos y Bebidas, incluyendo 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
• Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
• Conocimiento de estándares de servicio.
• Conocimiento de Sistemas de Restaurantes (Restaurant.pe).
• Office a nivel intermedio.

Responsibilities

• Supervisar y coordinar la operación del área de A&B, asegurando estándares de servicio y calidad.
• Liderar al equipo operativo, organizando turnos y acompañamiento durante el servicio.
• Verificar la calidad de atención, presentación, orden y tiempos de respuesta durante los horarios pico.
• Organizar reuniones previas al servicio para asignar funciones y comunicar reservas.
• Supervisar y corregir a mozos, bartenders y personal operativo para mantener altos estándares.
• Controlar costos y rotación de inventarios para mejorar rentabilidad.

Skills

Liderazgo

Orientación al servicio

Organización y planificación

Comunicación efectiva

Trabajo en equipo

Capacidad para trabajar bajo presión

Education

Técnico en Hotelería

Administración

Gastronomía

Tools

Restaurant.pe

Office

Job description

Descripción de la oferta

¡Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo! Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta oportunidad es para ti!

FUNCIONES PRINCIPALES

• Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.
• Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
• Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
• Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.
• Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.
• Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
• Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.
• Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.
• Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.
• Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.
• Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.
• Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.
• Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.
• Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.
• Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
• Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.
• Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.
• Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.
• Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS:

• Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
• Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
• Conocimiento de estándares de servicio.
• Conocimiento de Sistemas de Restaurantes (Restaurant.pe)
• Office a nivel intermedio.

BENEFICIOS

• Ingreso a planilla.
• Essalud.
• Seguro Vida Ley.
• Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua

HORARIOS

• Horarios rotativos (apertura y cierre)
• Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias clave:

Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 4 años de experiencia Idiomas: Español ,Inglés Edad: entre 30 y 45 años Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Comunicación, Gestión de equipos, Liderazgo, Supervisión, Gestión de restaurantes Palabras clave: restaurador