Jefe de Panadería y Pastelería

CONFIDENCIAL; San Isidro; On-site; PEN 67,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a la planilla desde el primer日

Beneficios de ley

Pago de puntos

Bono por alimentación

Job summary

CONFIDENCIAL, una empresa hotelera de 5 estrellas, busca incorporar a su staff un Jefe de Panadería y Pastelería con al menos 5 años de experiencia en hoteles o cadenas afines. La posición es full time, con horarios rotativos y posibilidad de desarrollo en un entorno de alta cocina.

Entre las funciones se encuentran la supervisión de la producción de postres, control de costos por receta, inventarios y gestión de compras, además de la formación de los ayudantes y la garantía de BPM en la cocina.

Qualifications

• Estudios concluidos de gastronomía con especialización en panadería y pastelería.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Panadería y Pastelería o en cadena de hoteles, restaurantes o similares.
• Manejo de equipos de trabajo y BPM (buenas prácticas de manipulación de alimentos).
• Disponibilidad Full Time, para horarios rotativos.

Responsibilities

• Trabajar en coordinación y bajo la supervisión del Sous Chef, para la elaboración de postres.
• Colaborar con el Analista de costos para el costeo según receta y precio de venta.
• Realizar inventarios en coordinación con el Analista de costos.
• Elaborar las requisiciones de compra para ser autorizadas por el Sous Chef y el Chef Ejecutivo.
• Verificar la organización de la cocina, asegurando que utensilios e insumos estén en su lugar.
• Capacitar y enseñar a los ayudantes de cocina sobre comidas, organización y normas de seguridad e higiene.
• Supervisar y dirigir a los ayudantes de cocina durante sus labores.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de cocina

Conocimiento BPM

Education

Gastronomía con especialización en Panadería y Pastelería

Job description

Empresa hotelera de 5 estrellas busca incluir a su staff :

• Estudios concluidos de gastronomía con especialización en Panadería y Pastelería
• Experiencia mínima de 5 años en como Jefe de Panadería y Pastelería o corporativo en cadena de hoteles, restaurantes o similares.
• Manejo de Equipos de trabajo.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM)
• Disponibilidad Full Time, para horarios rotativos.

Funciones

• Trabajar en coordinación y bajo la supervisión del Sous Chef, recibiend instrucciones para la elaboración de postres.
• Colaborar con el Analista de costos para el costeo según receta y precio de venta.
• Realizar inventarios en coordinación con el Analista de costos.
• Elaborar las requisiciones de compra para ser autorizadas por el Sous Chef y Chef ejecutivo.
• Verificar la organización de la cocina, que todo utensilio o insumo se encuentre en su lugar asignado.
• Capacitar y enseñar a los ayudantes de cocina todo lo necesario referente a las comidas, organización y normas de seguridad e higiene.
• Supervisar y dirigir a los ayudantes de cocina durante la realización de sus labores.
• Entre otras funciones inherentes al cargo.

Beneficios

• Ingreso a la planilla desde el primer día.
• Beneficios de acuerdo a ley.
• Pago de puntos.
• Bono por alimentación.