Chef ejecutivo/Cadena de Restaurantes Grupo Donde Walter

Donde Walter; Ate; Presencial; PEN 156.000 - 257.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Planilla desde día 1

Seguro Vida Ley

Alimentación cubierta al 100%

Bono de movilidad

Clima laboral excelente

Día libre por cumpleaños

Descripción de la vacante

Donde Walter busca un Chef Ejecutivo para liderar la propuesta gastronómica de sus 3 sedes. El candidato deberá garantizar la calidad, estandarización e innovación en cada servicio, manteniendo fichas técnicas actualizadas y controles de calidad.

Se valora experiencia en cadenas de restaurantes, capacidad de capacitación del equipo y gestión de costos para optimizar el food cost, con disponibilidad para desplazarse entre Surco, Santa Clara y Chaclacayo.

Formación

• 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o puestos similares.
• Experiencia en cadenas de restaurantes u operaciones múltiples.
• Conocimientos de estandarización de recetas, fichas técnicas y control de calidad.

Responsabilidades

• Estandarizar recetas, gramajes, procesos y presentación de platos.
• Elaborar y actualizar fichas técnicas.
• Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas e innovación de carta.
• Supervisar estándares de sabor, calidad y presentación en las 3 sedes.
• Capacitar y acompañar al personal de cocina.
• Optimizar costos y food cost.
• Coordinar con Operaciones y Calidad las mejoras gastronómicas.

Conocimientos

Food cost

Gestión de costos

Educación

Técnico o universitaria en Gastronomía

Herramientas

INFOREST

Descripción del empleo

CHEF EJECUTIVO SUPERVISIÓN 3 SEDES

Donde Walter, importante empresa del sector gastronómico, se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo para liderar nuestra propuesta gastronómica, asegurando la calidad, estandarización e innovación en nuestras 3 sedes.

PRINCIPALES FUNCIONES

• Estandarizar recetas, gramajes, procesos y presentación de platos.
• Elaborar y actualizar fichas técnicas.
• Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas e innovación de carta.
• Supervisar estándares de sabor, calidad y presentación en las 3 sedes.
• Capacitar y acompañar al personal de cocina.
• Optimizar costos y food cost.
• Coordinar con Operaciones y Calidad las mejoras gastronómicas.

REQUISITOS

• Técnico o universitario en Gastronomía, Culinaria o afines.
• 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o posiciones similares.
• Experiencia en cadenas de restaurantes o múltiples operaciones.
• Experiencia en estandarización y desarrollo de recetas.
• Conocimientos de food cost.
• Conocimiento en pollo a la leña y/o parrilla (deseable).
• Manejo de INFOREST (deseable).
• Disponibilidad para desplazarse entre las 3 sedes. (SURCO, SANTA CLARA Y CHACLACAYO)

Te ofrecemos

• Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo. (Régimen General)
• Todos los beneficios de ley (Gratificaciones y Vacaciones).
• Seguro Vida Ley y SCTR.
• Alimentación cubierta al 100%.
• Bono de movilidad a partir de los 03 meses.
• Excelente clima laboral.
• Día libre por cumpleaños.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Estabilidad laboral en una empresa líder del sector gastronómico.