Jefe de Cocina/Chef/Cadena de Restaurantes

La Nuez; San Borja; Presencial; PEN 89.000 - 134.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Ingreso a una empresa en crecimiento (

Oportunidad de desarrollo profesional.

Participación activa en experiencias

Descripción de la vacante

La Nuez busca un Jefe de Cocina para liderar nuestro equipo en San Borja, Surco y Miraflores. Buscamos profesional apasionado por la gastronomía peruana, con capacidad de liderazgo y enfoque en la excelencia operativa.

Entre tus tareas estará planificar y supervisar operaciones, gestionar costos e inventarios, actualizar cartas y asegurar higiene y BPM. Se trabajará 70% operativo y 30% administrativo, con horarios rotativos y disponibilidad para viajar no requerida.

Formación

• Técnico o universitario en Cocina, Gastronomía o afines.
• Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o posiciones similares.
• Experiencia liderando equipos de 20 a 30 personas.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos (apertura, intermedio y cierre).

Responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar las operaciones de cocina, asegurando buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Gestionar costos, inventarios y control de insumos, garantizando correcta rotación de productos.
• Elaborar y actualizar periódicamente la carta y/o menú.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo trabajo en equipo y eficiencia.
• Capacitar al personal para mantener la calidad de los platos y BPM del área.
• Trabajo 70% operativo y 30% administrativo.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión de costos

Planificación y organización

Educación

Título técnico o universitario en Cocina/Gastronomía

Herramientas

Excel

Descripción del empleo

La Nuez se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Chef para liderar a nuestro equipo en las tiendas de San Borja, Surco y Miraflores.

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía peruana, con capacidad de liderazgo y enfoque en la excelencia operativa.

Funciones

• Planificar, organizar y supervisar las operaciones del área de cocina, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Gestionar costos, inventarios y control de insumos, garantizando una correcta rotación de productos.
• Elaborar y actualizar periódicamente la carta y/o menú.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo en equipo y eficiencia.
• Capacidad para capacitar al personal para sacar adecuadamente los platos y mantener la calidad, control de BPM del área.
• Trabajo 70% operativo y 30% administrativo.

Requisitos

• Educación: Técnica o universitaria en Cocina, Gastronomía o afines.
• Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o posiciones similares.
• Experiencia liderando equipos de 20 a 30 personas.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos (apertura, intermedio y cierre).
• Deseable manejo de Excel a nivel intermedio.
• Disponibilidad para viajar: No

Beneficios

• Ingreso a una empresa en crecimiento (MYPE).
• Oportunidad de desarrollo profesional.
• Participación activa en la creación e innovación de experiencias gastronómicas.

En La Nuez, te invitamos a crear junto a nosotros experiencias gastronómicas únicas.