Chef de Cocina

Cevicheria Buenavista; Tarapoto; On-site; PEN 56,000 - 89,000; Full time

Job summary

La Cevichería Buenavista en Tarapoto busca un Chef de Cocina con experiencia demostrada en cevichería y cocina criolla, capaz de dirigir operaciones diarias y mantener altos estándares de calidad.

El candidato ideal debe liderar equipos, gestionar inventarios, vigilar higiene y presentar platos de forma atractiva, trabajando bajo presión para garantizar una oferta gastronómica excepcional.

Qualifications

• Experiencia indispensable en cocina, con especialización en cevicherías y comida criolla.
• Formación o título en Gastronomía es deseable.
• Experiencia previa liderando equipos de cocina.

Responsibilities

• Dirigir y organizar las operaciones diarias de la cocina.
• Supervisar la preparación, presentación y calidad de todos los platos.
• Garantizar la consistencia en el sabor y la presentación de los productos culinarios.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
• Controlar el inventario de insumos, gestionar porciones, minimizar mermas y mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y manipulación de alimentos.

Skills

Ceviches

Liderazgo

Gestión de cocina

Education

Formación en Gastronomía

Job description

Resumen del Puesto

Buscamos un Chef de Cocina con experiencia comprobada, especialmente en la preparación de ceviches y platos de la cocina criolla. El candidato ideal se caracterizará por su responsabilidad, iniciativa y capacidad de liderazgo, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica.

Responsabilidades

• Dirigir y organizar las operaciones diarias de la cocina.
• Supervisar la preparación, presentación y calidad de todos los platos.
• Garantizar la consistencia en el sabor y la presentación de los productos culinarios.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
• Controlar el inventario de insumos, gestionar porciones, minimizar mermas y mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y manipulación de alimentos.

Requisitos

• Experiencia indispensable en cocina, con especialización en cevicherías y comida criolla.
• Formación o título en Gastronomía es deseable.
• Experiencia previa liderando equipos de cocina.
• Se valorará que el candidato sea una persona responsable, proactiva, organizada y con clara actitud de liderazgo.
• Capacidad demostrada para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad e higiene.