Administrador General de Restaurante Surco y Magdalena

GRAFTON PERU S.A.C.; San Miguel; On-site; PEN 67,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla con todos los benéfi

Movilidad + Vale de Alimentos

Almuerzo cubierto

Horas extras pagadas

Oportunidad de crecimiento en cadena

Job summary

GRAFTON PERU S.A.C. busca un Administrador General de Restaurante para liderar la gestión integral de restaurantes en Lima, promoviendo rentabilidad y una excelente experiencia para clientes.

Se requiere experiencia en gestión de operaciones y liderazgo de equipos, con disponibilidad para rotar entre Surco y San Miguel y trabajar presencialmente en turnos rotativos, incluidos fines de semana. El rol implica supervisar operaciones diarias, gestionar costos, inventarios y coordinar con RR.

Qualifications

• Estudios técnicos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas.
• Experiencia liderando equipos y gestionando indicadores.
• Conocimientos en control de costos, food cost, inventarios y presupuestos.
• Conocimientos de P&L (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros.
• Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.
• Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.
• Disponibilidad para rotar entre Surco y San Miguel.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Responsibilities

• Supervisar operaciones diarias del restaurante.
• Liderar y desarrollar al equipo administrativo y operativo.
• Monitorear KPIs: ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.
• Identificar mejoras e implementar planes de acción.
• Gestionar horarios, turnos y control de asistencia.
• Control de inventarios y abastecimiento para reducir mermas.
• Coordinar con RR. HH., Marketing, Logística y Calidad.
• Garantizar estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
• Elaborar reportes y presentar resultados a la Gerencia de Operaciones.

Skills

Gestión de operaciones

Liderazgo de equipos

KPIs

Control de costos

Excel intermedio

Sistemas de gestión

Infores

Power BI

Education

Administración

Tools

Excel

Power BI

Infores

Job description

Administrador General de Restaurante | Lima

¡Únete a una importante empresa del sector gastronómico! Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.

Misión del puesto Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.

Principales funciones

• Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.
• Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.
• Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.
• Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.
• Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.
• Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.
• Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.
• Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

Requisitos

• Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.
• Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.
• Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.
• Conocimientos generales de P&L (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio.
• Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.
• Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.
• Deseable conocimiento de Infores.
• Deseable conocimiento de Power BI.
• Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.

Beneficios

• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
• Movilidad + Vale de Alimentos Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.
• Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.
• Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.
• Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.