Administrador General de Restaurante

CAJA DE SEGUROS SA; San Miguel; On-site; PEN 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla con beneficios de 법

Movilidad + Vale de Alimentos

Bonificación variable por KPIs

Almuerzo cubierto durante jornada

Horas extras remuneradas

Oportunidad de expansión

Job summary

CAJA DE SEGUROS SA, a través de un cliente del sector gastronómico, busca 2 Administradores Generales de Restaurante para Lima. Se espera liderazgo de equipos, gestión de KPIs y control de costos, promoviendo rentabilidad y experiencia del cliente.

Los candidatos deben demostrar experiencia en operaciones de restaurantes, control de inventarios y capacidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos entre Sedes de Surco y San Miguel. Se valorarán habilidades en Power BI y Excel intermedio.

Qualifications

• Titulación universitaria o técnica en Administración de Empresas, Gestión de Restaurantes o afín.
• Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas.
• Capacidad de liderar equipos, gestionar indicadores y supervisar operaciones de restaurantes.
• Conocimientos en control de costos, food cost, inventarios y presupuestos.
• Conocimientos generales de P&L e indicadores financieros del negocio.

Responsibilities

• Supervisar el funcionamiento diario de las operaciones del restaurante y cumplir estándares de servicio.
• Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo.
• Monitorear KPIs como ventas, ticket promedio, productividad y costos operativos.
• Identificar oportunidades de mejora y aplicar planes de acción.
• Gestionar horarios, turnos y control de asistencia.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de KPIs

Control de costos

Food cost

Excel intermedio

Infores

Power BI

Rotación sedes

Turnos rotativos

Shopping de inventarios

Education

Administración de Empresas

Gestión de Restaurantes

Administración Hotelera

Tools

Excel

Infores

Power BI

Job description

Administrador General de Restaurante | Lima

¡Únete a una importante empresa del sector gastronómico!

Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.

Misión del puesto

Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.

Principales funciones

• Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.

• Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.

• Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.

• Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.

• Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.

• Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.

• Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.

• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.

• Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

Requisitos

• Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.

• Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.

• Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.

• Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.

• Conocimientos generales de P&L (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio.

• Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.

• Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores.

• Deseable conocimiento de Power BI.

• Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.

• Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.

Beneficios

• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

• Movilidad + Vale de Alimentos

• Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.

• Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.

• Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.

• Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.