Administrador General de Restaurante

GRAFTON S.A.C; San Miguel; On-site; PEN 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Planilla y beneficios

Movilidad + Vale de Alimentos

Almuerzo cubierto

Bonos por indicadores

Oportunidad de expansión

Job summary

GRAFTON S.A.C. busca un Administrador General de Restaurante para liderar la gestión operativa de nuestras sedes en Lima, con enfoque en rentabilidad, calidad y experiencia del cliente.

Se requieren estudios en Administración o afines y experiencia en administración de restaurantes, con liderazgo de equipos, control de costos e indicadores. Beneficios de planilla, movilidad y almuerzo cubierto; rotación entre Surco y San Miguel; trabajo presencial.

Qualifications

• Experiencia en administración integral de restaurantes.
• Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.
• Conocimientos en gestión de inventarios y presupuestos.

Responsibilities

• Supervisar operaciones diarias de restaurantes y asegurar estándares de servicio.
• Liderar y motivar al equipo administrativo y operativo.
• Monitorear KPIs como ventas, productividad y costos operativos.
• Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción.
• Gestionar horarios y control de asistencia.
• Controlar inventarios, abastecimiento y mermas.
• Coordinar iniciativas con RR. HH, Marketing, Logística y Calidad.
• Preparar reportes de gestión para la Gerencia de Operaciones.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de operaciones

KPIs

Control de costos

Excel intermedio

Education

Técnico o universitario en Administración / Gestión de Restaurantes

Tools

Infores

Power BI

Sistemas de gestión

Job description

Administrador General de Restaurante | Lima

¡Únete a una importante empresa del sector gastronómico!

Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.

Misión del puesto

Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.

Principales funciones

Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.

Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.

Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.

Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.

Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.

Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.

Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.

Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.

Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.

Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.

Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.

Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.

Conocimientos generales de P&L (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio.

Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.

Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores.

Deseable conocimiento de Power BI.

Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.

Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.

Beneficios

Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

Movilidad + Vale de Alimentos

Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.

Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.

Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.

Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.

Nivel mínimo de educación: Técnico (Graduado)