Administrador General de Restaurante

GRAFTON S.A.C; Lima Metropolitana3; On-site; PEN 56,000 - 89,000; Full time

Benefits offered by this job

Planilla con beneficios

Movilidad + Vale de Alimentos

Bonificación por KPIs

Almuerzo cubierto

Horas extras pagadas

Oportunidad de expansión

Job summary

GRAFTON S.A.C. busca un Administrador General de Restaurante para liderar la gestión integral de una cadena de restaurantes en Lima. Se espera experiencia en operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados.

Deberá supervisar aperturas y cierres, controlar inventarios, analizar KPIs y garantizar una experiencia excepcional al cliente. Se requiere estudios en Administración o afines y experiencia en restaurantes, preferentemente cadenas o franquicias, con disponibilidad para rotar

Qualifications

• Estudios concluidos en Administración de Empresas, Administración Hotelera o Gestión de Restaurantes.
• Experiencia en administración integral de restaurantes y liderazgo de equipos.
• Conocimientos de control de costos, food cost y presupuestos.
• Conocimientos de P&L y indicadores financieros del negocio.
• Manejo de Excel a nivel intermedio y sistemas de gestión de restaurantes.

Responsibilities

• Supervisar operaciones diarias y asegurar cumplimiento de estándares de servicio.
• Liderar y desarrollar equipos administrativos y operativos.
• Monitorear ventas, ticket promedio, productividad y costos operativos (KPIs).
• Coordinar con RR. HH., Marketing, Logística y Calidad para iniciativas.
• Elaborar reportes de gestión y presentar resultados a la Gerencia de Operaciones.
• Controlar inventarios, abastecimiento y mermas para rentabilidad.

Skills

Gestión de equipos

Liderazgo

KPIs

Control de costos

Excel intermedio

Presupuestos

Education

Administración de Empresas

Administración Hotelera

Gestión de Restaurantes

Tools

Infores

Power BI

Excel

Job description

Administrador General de Restaurante | Lima

¡Únete a una importante empresa del sector gastronómico!

Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.

Misión del puesto

Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.

Principales funciones

Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.

Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.

Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.

Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.

Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.

Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.

Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.

Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.

Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.

Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.

Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.

Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.

Conocimientos generales de P&L (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio.

Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.

Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores.

Deseable conocimiento de Power BI.

Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.

Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.

Beneficios

Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

Movilidad + Vale de Alimentos

Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.

Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.

Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.

Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.

Nivel mínimo de educación: Técnico (Graduado)