Kjøkkensjef – Led drift, utvikle menyer og konsepter

Thon Gruppen; Flå; On-site; NOK 800,000 - 1,100,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis inngang Bjørneparken

Sett preg på konseptet

Lederutvikling

Utviklingsmuligheter i Thon Hotels

Konkurransedyktige betingelser

Ansattbolig ved behov

Job summary

Thon Hotel Bjørneparken søker en engasjert destinasjonskjøkkensjef som har overordnet ansvar for kjøkkendriften ved Thon Hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS. Du vil kombinere operativ kjøkkenledelse med utvikling av matkonsepter, medarbeidere og lønnsom drift.

Stillingen innebærer menyutvikling, kvalitet og matsikkerhet, samt overordnet planlegging og utvikling av kjøkkendriften i tett samarbeid med Bjørneparkens F&B-team.

Qualifications

• Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger.
• Har god kjennskap til IK-mat.
• Lidenskap for faget og evne til å skape store matopplevelser.
• Er resultatorientert, løsningsorientert og fleksibel.
• Evner å motivere og inspirere medarbeidere.
• Trives med ansvar i et hektisk miljø.
• Gode kommunikasjonsevner.

Responsibilities

• Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet
• Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell
• Bemanning og planlegging av vaktlister
• Kvalitetssikring av produksjon og service
• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
• Kreativ meny- og konseptutvikling
• Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen
• IK-mat/internkontroll
• Oppfølging av leverandører
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

Skills

Ledererfaring

IK-mat kunnskap

Menyutvikling

Kommunikasjon

Medarbeiderledelse

Education

Fagbrev

Job description

Thon Hotel Bjørneparken søker en engasjert destinasjonskjøkkensjef som har overordnet ansvar for kjøkkendriften ved Thon Hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS. Du vil kombinere operativ kjøkkenledelse med utvikling av matkonsepter, medarbeidere og lønnsom drift.

Stillingen innebærer menyutvikling, kvalitet og matsikkerhet, samt overordnet planlegging og utvikling av kjøkkendriften i tett samarbeid med Bjørneparkens F&B-team.