Kjøkkensjef

Compass Group Norge; Bergen; On-site; NOK 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Konkurransedyktige betingelser

Compass Academy: kurs og kompetansehev

Mulighet til å forme ny kantine

Job summary

Compass Group Norge søker en operativ og engasjert kjøkkensjef til Handelens og Sjøfartens Hus i Bergen. Du leder kjøkkenet og et team av kokker og kjøkkenmedarbeidere, og deltar aktivt i produksjonen.

Stillingen innebærer ansvaret for daglig drift, budsjettering og kostnadsoppfølging innenfor Søtt+Salt-konseptet. Du får stor frihet til planlegging og utvikling av tilbudet, har fagbrev som kokk og erfaring fra kantine/restaurant, samt god forståelse for IK-Mat og HMS.

Qualifications

• Har fagbrev som kokk og erfaring med kjøkkenansvar eller lederrolle.
• Er strukturert, pålitelig og løsningsorientert.
• Har god forståelse for drift og økonomi.

Responsibilities

• Ansvar for daglig drift av kjøkkenet og ledelse av kokker og kjøkkenmedarbeidere.
• Menyplanlegging og produktutvikling i tråd med Søtt+Salts konsept.
• Oppfølging av matkostnader, svinn og budsjett.
• Sikre etterlevelse av IK-Mat, HMS og interne rutiner.
• Skape et godt og profesjonelt arbeidsmiljø.
• Ta initiativ til forbedring og videreutvikling av driften.

Education

Fagbrev som kokk

Job description

Fra januar 2027 tar Compass Group over store deler av servicetilbudet i Handelens og Sjøfartens Hus (HSH), et av Bergens mest ikoniske bygg fra 1931, som nå er gjennom en full revitalisering. Her skal vi drive blant annet kantine, renhold, møteromstjenester og på sikt også rooftop bar. Til kantinen søker vi en operativ og engasjert kjøkkensjef som vil være med på å sette preget fra dag én.

Kantinen drives under Søtt+Salt, merkevaren som startet som historien om tre kokker fra Bergen som ville få byen til å smake bedre. Konseptet er bygget på godt håndverk, gode råvarer og kreativitet. Du får servere 200–300 gjester hver dag, mandag til fredag.

Om stillingen

Som kjøkkensjef får du hovedansvaret for den daglige driften av kjøkkenet. Du leder et team av kokker og kjøkkenmedarbeidere, og står selv aktivt i produksjonen. Du får frihet til å planlegge, prioritere og utvikle tilbudet innenfor Søtt+Salts konsept og kvalitetskrav.

Dette er en sjelden mulighet til å bygge opp en kantine fra bunnen, i et bygg med sentral beliggenhet midt i Bergen sentrum, bare få meter fra bussholdeplass og bybanestopp. Bygget får blant annet møteromssenter med terrasse og 360-graders utsikt over byen, og et livlig arbeidsmiljø med mange ulike leietakere.

Stillingen rapporterer til kontraktsjef.

Arbeidsoppgaver

• Ansvar for daglig drift av kjøkkenet og ledelse av kokker og kjøkkenmedarbeidere

• Menyplanlegging og produktutvikling i tråd med Søtt+Salts konsept

• Oppfølging av matkostnader, svinn og budsjett

• Sikre etterlevelse av IK-Mat, HMS og interne rutiner

• Skape et godt og profesjonelt arbeidsmiljø

• Ta initiativ til forbedring og videreutvikling av driften

Vi søker deg som

• Har fagbrev som kokk (krav) og erfaring med kjøkkenansvar eller lederrolle

• Har erfaring fra kantine, restaurant eller annen profesjonell kjøkkendrift

• Har god kunnskap om IK-Mat og HMS

• Har god forståelse for drift og økonomi

• Er strukturert, pålitelig og løsningsorientert

• Er kreativ, serviceinnstilt og setter gjesten i sentrum

• Trives med å jobbe selvstendig, tar eierskap og ser muligheter fremfor begrensninger

• Behersker norsk

Vi tilbyr

• En variert rolle med stort ansvar og reell påvirkningskraft

• Muligheten til å forme en ny kantine fra starten av

• Et kjent og kjært Bergens-konsept i ryggen

• Vanlig arbeidstid: mandag–fredag, dagtid

• Faglig og personlig utvikling, med kurs og kompetanseheving gjennom Compass Academy

• Konkurransedyktige betingelser

• Karrieremuligheter i et av verdens ledende serviceselskaper

Praktisk informasjon

Arbeidssted: Handelens og Sjøfartens Hus, Olav Kyrres gate 11, Bergen sentrum
Oppstart: Avtales, i løpet av desember 2026 eller i starten av januar 2027
Søknader behandles fortløpende.