Sous Chef

Hotelprofessionals - Landgoed de Horst; Driebergen-Rijsenburg; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

Leasefietsplan

Gezonde bedrijfslunch

200+ e-learningmodules toegang

Job summary

Hotelprofessionals - Landgoed de Horst zoekt een ervaren sous chef die met passie en energie werkt. Jij neemt het stokje over wanneer de chef afwezig is en verzorgt samen met je team ontbijt, lunch en diner, terwijl je continu streeft naar culinaire kwaliteit en innovatie.

Je stuurt de dienstroosters aan en bewaakt veiligheid, Arbo en HACCP, berekent afzet en werkt aan op maat gemaakte menu’s in samenwerking met de chef. SVH-diploma is een pluspunt en je hebt oog voor streekproducten.

Qualifications

• Relevante ervaring als sous-chef in een horeca-omgeving.
• Creatief meedenken met de chef en kaartontwikkeling.
• Proactieve persoonlijkheid met interesse in streekproducten.
• Leidinggevende aanleg en kennis van HACCP en Arbo-voorschriften.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor ontbijt, lunch en diner in afwezigheid van de chef.
• Samen met de chef dienst- en werkroosters opstellen.
• Toezicht houden op veiligheid, Arbo en HACCP en naleving van voorschriften.
• Calculeren van afzet en opstellen van afwijkende menu's.
• Regelmatige kwaliteitscontroles van bereide gerechten.

Skills

Nederlands beheersen

Team aansturing

Creativiteit in gerechten

Education

SVH-leermeesterdiploma (naar mbo-diploma)

Job description

Ben jij een gepassioneerde en ervaren sous chef die graag in een energieke omgeving werkt. Je bent op de hoogte van culinaire trends en je bent in staat het keuken team te inspireren met vernieuwingen en gezamenlijk de kwaliteit te verhogen. Kom dan eens bij ons langs.

Jij bent onderdeel van onze keuken crew. Als de chef er niet is, sta jij aan het hoofd. Iedere werkdag verzorg jij, samen met je collega's, het ontbijt, de lunch en het diner.

Culinaire professionaliteit en vitaliteit gaan op in ons foodconcept. Samen met de chef geef jij hier creatieve invulling aan.
Naast het koken ben jij, samen met de chef, verantwoordelijk voor het opstellen van de dienst- en werkroosters, houd je toezicht dat de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP worden nageleefd, stel je met de chef afwijkende menu's op, maak je calculaties van de te verwachten afzet, etc.
Ook controleer je met regelmaat, steekproefsgewijs, de kwaliteit van het gemaakte eten.

Wat verwachten wij van jou?
Uiteraard verwachten wij van een souschef dat jij al wat jaren ervaring in de keuken hebt. Je vindt het leuk om je creativiteit in nieuwe gerechten te stoppen en samen met de chef een kaart samen te stellen.

Je bent proactief ingesteld: je wacht niet tot je aan het werk wordt gezet maar denkt juist met de chef mee.
Je vindt het leuk om met streekproducten te werken en je draagt vitaliteit en duurzaamheid een warm hart toe.
Als souschef ben jij ook aanspreekpunt voor het team in de keuken. Je hebt een open houden en staat klaar voor je collega's.
Heb je toevallig dan ook nog een SVH-leermeesterdiploma naar je MBO diploma, dan is dat mooi meegenomen.

Wat bieden wij jou?
Wij geloven in teamspirit en in het investeren in onze medewerkers. Wij staan altijd voor elkaar klaar om te helpen en alles is bespreekbaar. Op je verjaardag krijg je en bos bloemen en de hele middag vrij.

Het brutoloon is marktconform, Horeca CAO schaal 7. Je werkt 5 dagen per week in een cyclus van 7 dagen.Je ontvangt reiskostenvergoeding (vanaf jouw voordeur tot locatie) en bedrijfskleding van de zaak. Daarnaast hebben wij een leasefietsplan en deelname aan de gezonde bedrijfslunch.

In het kader van persoonlijke ontwikkeling heb je toegang tot een database met ruim 200 e-learningmodules. Je mag deze vrij volgen. De e-learnings variëren van 'Spaans voor beginners' tot 'persoonlijke effectiviteit'. Daarnaast behoort het volgen van een training gericht op persoonlijke ontwikkeling bij de Baak tot de mogelijkheden.

Jouw werkplek
Het team van Landgoed de Horst (bestaande uit de afdelingen Restaurant, Keuken, Receptie, Reserveringen, Banqueting, Housekeeping en Hotelmanagement) zorgt voor een bijzondere sfeer en gastvrijheidsbeleving. Dagelijks dragen wij zorg voor ons serviceconcept, zodat onze gasten, zakelijke gasten en onze leisure gast, zich thuis voelen. De collega's van Landgoed de Horst zorgen ervoor dat de gast zich thuis voelt!

Onze locatie heeft 23 hectare eigen grond met daarop een bos. Met ruim 30 vergaderzalen en 113 slaap- en hotelkamers hebben wij diverse gasten over de vloer. Door de weeks vaak zakelijke gasten en in het weekend vooral toeristen die een weekendje weg zijn. Vanuit ieder gebouw op het landgoed loop je zo het bos in. Ook heerlijk om tijdens je pauze even buiten te wandelen.

Wil je meer weten over de functie? Neem dan contact op met Martijn Bavelaar, Chef Kok, via het telefoonnummer 0343 – 556455.

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime