Souschef

Grand Cafe De Zeedijk; Wervershoof; On-site; EUR 34,000 - 48,000; Full time

Job summary

Grand Café De Zeedijk zoekt een ervaren kok die zowel op het fornuis staat als de dagelijkse leiding in de keuken op zich neemt. Je bewaakt kwaliteit, verdeelt taken en zorgt voor een soepele service tijdens lunch, diner en evenementen.

Je werkt nauw samen met de eigenaar, krijgt ruimte voor eigen ideeën en hebt oog voor planning, kosten en voedselveiligheid. Werken in de avonden en weekenden hoort erbij.

Qualifications

• Ervaring als zelfstandig werkend kok of souschef.
• Goede teamwork en communicatie.
• Inzicht in kosten en voorraadbeheer.

Responsibilities

• Je bent dagelijks aanspreekpunt in de keuken en verdeelt werkzaamheden.
• Je bewaakt kook- en presentatiewaarden en houdt toezicht op hygiëne en voedselveiligheid.
• Je denkt mee over kaartontwikkeling, receptuur en kostprijzen.
• Je stuurt collega's aan en zorgt voor een goede samenwerking.

Skills

Kook

Leiding geven

Kwaliteitsbewaking

Hygiëne

Plannen

Kostenbewustzijn

Job description

Ben jij een ervaren kok die graag zelf achter het fornuis staat én de dagelijkse leiding in de keuken op zich neemt? Bij Grand Café De Zeedijk zoeken we iemand die overzicht houdt, collega’s aanstuurt en met ons verder wil bouwen aan een goede keuken.

Wie zijn wij?

Grand Café De Zeedijk is een ontmoetingsplek in het West-Friese Onderdijk. Met ons restaurant, gezellige café en terras ontvangen we gasten voor een lunch, diner, borrel of feestelijke gelegenheid.

Van onze vaste gasten tot bezoekers die een dagje in de omgeving zijn: we willen dat iedereen zich welkom voelt. Lekker eten, gastvrijheid en een ontspannen sfeer staan daarbij centraal. Naast de dagelijkse kaart verzorgen we diners, groepen en evenementen. Dat maakt het werk afwisselend en vraagt om een keuken die goed georganiseerd is.

Je bent het dagelijkse aanspreekpunt voor de keuken. Je werkt actief mee, verdeelt de werkzaamheden en zorgt dat voorbereiding en service soepel verlopen. Je krijgt ruimte voor eigen ideeën en overlegt rechtstreeks met de eigenaar over de kaart, kwaliteit, bezetting en kosten.

• Koken en kwaliteit bewaken: je verzorgt de mise-en-place en bereidt gerechten. Je let op smaak, gaarheid, presentatie en constante porties.
• De keuken organiseren: je plant de voorbereiding, verdeelt taken en houdt overzicht tijdens lunch, diner en evenementen.
• Collega’s aansturen: je geeft duidelijke instructies, begeleidt nieuwe medewerkers en zorgt voor een prettige, professionele samenwerking.
• Meedenken over de kaart: je ontwikkelt gerechten, specials en groepsmenu’s en werkt recepturen en kostprijzen uit.
• Bestellen en voorraad beheren: je verzorgt bestellingen, controleert leveringen en bewaakt voorraad, houdbaarheid en opslag.
• Kosten beheersen: je werkt zorgvuldig met ingrediënten, beperkt verspilling en denkt mee over efficiëntere werkmethoden.
• Voedselveilig werken: je ziet toe op hygiëne, schoonmaak, temperatuurregistratie en zorgvuldige omgang met allergenen.
• Afstemmen en overdragen: je houdt contact met de bediening over reserveringen, dieetwensen en de voortgang. Op vrije dagen zorg je voor een duidelijke overdracht.
• De keuken netjes achterlaten: je bewaakt het juiste gebruik van apparatuur, meldt storingen en zorgt voor een schone en veilige afsluiting.

Wie zoeken wij?

Je hebt ervaring als zelfstandig werkend kok of souschef en bent klaar om verantwoordelijkheid te dragen voor de dagelijkse keukenorganisatie. Je werkt georganiseerd, communiceert duidelijk en houdt ook tijdens drukte het hoofd koel.

Je vindt het leuk om zelf mee te koken én collega’s verder te helpen. Je hebt oog voor kwaliteit, maar begrijpt ook dat voorraad, planning en kosten moeten kloppen. Werken in de avonden en weekenden hoort voor jou bij de horeca.

Wat bieden wij?

Een zelfstandige en afwisselende functie in een gastvrij grand café, met korte lijnen naar de eigenaar. Je krijgt ruimte om mee te denken over gerechten en werkwijze en om jouw ervaring in de keuken te laten zien.

Salaris, uren en rooster bespreken we samen, passend bij jouw ervaring en de verantwoordelijkheid van de functie.

Kennismaken?

Lijkt het je leuk om bij De Zeedijk aan de slag te gaan? Stuur ons een bericht met een korte introductie en je werkervaring, of loop even binnen en vraag naar Sebas. We maken graag kennis met je!