Sous Chef | Lead Kitchen Team, Menu Innovation & Training

Corendon Hotels & Resorts; Amsterdam; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Fulltime salaris tot €3.200,- per ma |

Internationale werkomgeving

Korting bij Marriott hotels wereldwijd

Persoonlijke coaching & training

Spa en wellness met korting; 2 gratis

Collega/Associates activiteiten

25% korting op Mondi-restaurants

Job summary

Corendon Hotels & Resorts zoekt een gepassioneerde Sous Chef voor The Gym by Sidney Schutte in The College Hotel, Autograph Collection by Marriott. Je werkt naast de Head Chef in een dynamische, internationale keuken en stuurt studenten en stagiaires aan met fokus op HACCP en kostenbeheersing.

Je bent verantwoordelijk voor het ontwikkelen van menu's, coaching van het team en een WOW-ervaring voor gasten, met mogelijkheden tot persoonlijke ontwikkeling en korte trainingstrajecten in een

Qualifications

• Ruime ervaring als Sous Chef
• Bewezen leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te inspireren en te motiveren.
• Innovatief in het ontwikkelen van nieuwe menu's en het creëren van unieke gerechten
• Uitstekende organisatorische vaardigheden om de keukenoperaties soepel te laten verlopen, inclusief voorraadbeheer en kostenbeheersing.
• Gedegen kennis van voedselhygiëne en veiligheidsnormen, en het vermogen om deze te handhaven.
• Vaardigheid in het opstellen en beheren van budgetten, inclusief het controleren van de voedselkosten.
• Goede communicatieve vaardigheden om effectief te kunnen samenwerken met het team en communiceren met gasten.
• Bereidheid om flexibele werktijden te werken, inclusief avonden, weekends en feestdagen.
• Een oprechte passie voor koken en een diepe waardering voor de diversiteit

Responsibilities

• Ondersteunen van de Head Chef bij het aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam en studenten
• Actief meewerken in de keuken van zowel The Dean Restauran t als de Bar & Bistro
• Zorgen voor een soepel verloop van de dagelijkse operatie volgens onze merk- en servicestandaarden
• Samenwerken met andere afdelingen voor een vlekkeloze gastbeleving
• Toezicht houden op de kwaliteit van het eten, de HACCP-richtlijnen, voorraadbeheer en kostenefficiëntie
• Bijdragen aan de ontwikkeling van het menu met creatieve ideeën en seizoensproducten
• Het team/leerlingen motiveren om elke dag weer een echte WOW-beleving te creëren voor onze gasten
• Als Sous Chef ben je een belangrijke steun voor de Head Chef en help je mee om een uitstekende keukenervaring te bieden, terwijl je jong talent begeleidt en bijdraagt aan een dynamische en inspirerende werkomgeving.

Skills

Sous Chef ervaring

Leiderschap

Creativiteit

Organisatie

Hygiëne en Veiligheid

Budgetbeheer

Communicatie

Flexibiliteit

Passie voor koken

Job description

Corendon Hotels & Resorts zoekt een gepassioneerde Sous Chef voor The Gym by Sidney Schutte in The College Hotel, Autograph Collection by Marriott. Je werkt naast de Head Chef in een dynamische, internationale keuken en stuurt studenten en stagiaires aan met fokus op HACCP en kostenbeheersing.

Je bent verantwoordelijk voor het ontwikkelen van menu's, coaching van het team en een WOW-ervaring voor gasten, met mogelijkheden tot persoonlijke ontwikkeling en korte trainingstrajecten in een