Sous Chef - Lead Kitchen Coach for Fine Dining & Events

Hotelprofessionals - Hotel Nassau Breda - Autograph Collection by Marriott Int.; Breda; In loco; EUR 42.000 - 60.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Internationale hotelgroep

Pensioenregeling Horeca & Catering

Korting bij Marriott-hotels wereldwijd

Uitgebreide training en ontwikkelingsk

Descrizione del lavoro

Hotel Nassau Breda zoekt een gedreven Sous Chef die als rechterhand van de Executive Chef opereert en de dagelijkse keuken aanstuurt. Je bewaakt kwaliteit en helpt bij de ontwikkeling van medewerkers voor een hoogwaardig gastronomisch aanbod.

Je geeft leiding tijdens drukke services en werkt aan menu-ontwikkeling, kostenbeheersing en kwaliteitsstandaarden, terwijl je Marriott-normen naleeft en een inspirerend voorbeeld bent voor het team.

Competenze

• Een afgeronde koksopleiding of vergelijkbaar werk- en denkniveau.
• Minimaal 3 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok of chef de partie.
• Ervaring in leidinggeven en ontwikkelen van medewerkers.
• Kennis van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid.
• Ervaring in hotel-, restaurant- of banquetomgeving.
• Sterke organisatorische vaardigheden en kostenbeheersing.

Mansioni

• Coördineren en aansturen van dagelijkse keukenwerkzaamheden.
• Ondersteunen en vervangen van de Executive Chef bij afwezigheid.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van gerechten.
• Coachen en ontwikkelen van koks, leerlingen en stagiaires.
• Opstellen en bewaken van werkplanningen en taakverdelingen.
• Toezien op HACCP-normen en veiligheidsvoorschriften.
• Beheren van voorraden en signaleren van bestelbehoeften.
• Meedenken over menuontwikkeling en culinaire concepten.
• Draagt bij aan kostenbeheersing en efficiëntere processen.

Conoscenze

Kwaliteitsbewustzijn

Leiderschap

Teamontwikkeling

Coaching

Communicatieve vaardigheden

Formazione

Koksopleiding of vergelijkbaar werk- en denkniveau

Descrizione del lavoro

Hotel Nassau Breda zoekt een gedreven Sous Chef die als rechterhand van de Executive Chef opereert en de dagelijkse keuken aanstuurt. Je bewaakt kwaliteit en helpt bij de ontwikkeling van medewerkers voor een hoogwaardig gastronomisch aanbod.

Je geeft leiding tijdens drukke services en werkt aan menu-ontwikkeling, kostenbeheersing en kwaliteitsstandaarden, terwijl je Marriott-normen naleeft en een inspirerend voorbeeld bent voor het team.