Sous Chef Frenchie Restaurant

Frenchie; Haarlem; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Frenchie in Haarlem zoekt een sous-chef die naast de chef staat en verantwoordelijkheid durft te nemen. Je werkt nauw samen met het team, denkt mee over gerechten, bereidingen en planning en bewaakt de kwaliteit.

Je hebt ervaring als sous-chef of vergelijkbaar en bent technisch sterk, georganiseerd en kalm onder druk. Je kunt leidinggeven, motiveert het team en houdt van goed eten terwijl je meebouwt aan de keuken van Frenchie.

Qualifications

• Minimaal ervaring als sous-chef of vergelijkbaar in een professionele keuken.
• Mogelijkheid om zelfstandig te werken en signaleren wat er nodig is.

Responsibilities

• Leiden van de keuken tijdens service wanneer de chef er niet is.
• Aansturen, motiveren en verbeteren van collega’s.
• Meedenken over gerechten, menu’s en bereidingen.
• Mise-en-place, planning en organisatie strak houden.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en snelheid.
• Voorraad en bestellingen in de gaten houden en afwijkingen signaleren.
• Zorgen voor schone, georganiseerde en professionele keuken.

Skills

Sous-chef ervaring

Leiding geven

Teamwork

Job description

Een goede chef zoekt geen uitvoerder. Die zoekt iemand die naast hem staat.

Frenchie zoekt een sous chef die weet wat er nodig is om een keuken goed te laten draaien. Iemand met ervaring, energie en een gezonde dosis eigenwijsheid.

Je werkt nauw samen met de chef, maar kunt ook zelfstandig een service draaien wanneer dat nodig is. Je denkt mee over gerechten, bereidingen en planning, houdt de kwaliteit hoog en zorgt dat het team weet wat er moet gebeuren.

Samen met de chef de keuken draaien en de kwaliteit bewaken.

Zelfstandig de keuken leiden tijdens een service wanneer de chef er niet is.

Je collega’s aansturen, motiveren en beter maken.

Meedenken over gerechten, menu’s en nieuwe ideeën.

Mise-en-place, planning en organisatie strak houden.

Bewaken van kwaliteit, presentatie en snelheid.

Voorraad en bestellingen in de gaten houden en afwijkingen signaleren.

Zorgen voor een schone, georganiseerde en professionele keuken.

Meedenken over foodcost, verspilling en efficiënt werken.

Niet wachten tot iemand zegt wat er moet gebeuren, maar zelf zien wat nodig is.

Je hebt ervaring als sous chef of een vergelijkbare functie en bent klaar voor een plek waar je echt verantwoordelijkheid krijgt.

Je bent technisch sterk, georganiseerd en houdt je hoofd koel tijdens een drukke service.

Je kunt leidinggeven zonder een baas te hoeven spelen. Je bent duidelijk, betrokken en staat zelf net zo hard te knallen als de rest van het team.

Je hebt ambitie. Je wilt beter worden, nieuwe dingen leren en meebouwen aan de keuken van Frenchie.

En minstens zo belangrijk: je houdt van goed eten.

Wat krijg je ervoor terug?

Een keuken met ruimte voor creativiteit en eigen initiatief.

Een team waar hard gewerkt wordt, maar waar ook gelachen wordt.

Veel verantwoordelijkheid en vertrouwen.

Een plek waar je niet alleen komt werken, maar waar je daadwerkelijk kunt meebouwen aan de richting van de keuken.

Een goed salaris, passend bij je ervaring en verantwoordelijkheid.