Sous Chef

Carlton Ambassador; Netherlands; Remote; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Goede werk-privé balans

Jaarlijks twee gratis overnachtingen

Job summary

Carlton Ambassador & Restaurant Sophia zoekt een Sous Chef die op hoog niveau meedraait in de keuken en samen verantwoordelijk is voor de dagelijkse operatie en kwaliteit. De functie bevindt zich in het hart van Den Haag, in een boutique hotel met Franse keuken en hoge standaarden.

Je werkt nauw samen met het keukenteam, communiceert helder en bewaakt mise en place, planning en service. Een inspirerende rol met verantwoordelijkheid en groeimogelijkheden in een toonaangevende hospitality group.

Qualifications

• Ervaring als Sous Chef of Chef de Partie in een hoger restaurant of hotel.
• Kennis van HACCP en gestructureerd werken.
• Sterke communicatieve vaardigheden en samenwerking.
• Passie voor koken en gastvrijheid

Responsibilities

• Zorgen voor mise en place, planning en service die naadloos op elkaar aansluiten.
• Leidinggeven en motiveren van het keukenteam in drukke periodes.
• Zorgdragen voor constante kwaliteit en tempo in de keuken.
• Samenwerken met andere afdelingen en chef bij optimalisaties.

Skills

Leiderschap

Team aansturing

Communicatie

Stressbestendigheid/Tempo

Tools

HACCP

Job description

Heb jij passie voor koken én voor het aansturen en inspireren van een team? Carlton Ambassador & Restaurant Sophia zoekt een Sous Chef die op hoog niveau meedraait in de keuken en samen verantwoordelijk is voor de dagelijkse operatie en kwaliteit.

Carlton Ambassador is een boutique hotel in het hart van Den Haag, waar internationale allure en persoonlijke service samenkomen.

Restaurant Sophia is het culinaire hart van het hotel en een geliefde plek voor zowel hotelgasten als locals. Wat voor ons echt telt: ambacht, goede producten en klassieke Franse gerechten, op een eigentijdse manier gebracht.

De keuken is het kloppende hart van ons bedrijf. Vanuit hier verzorgen we alles: van ontbijt tot diner in Sophia, van zakelijke events tot bruiloften.

In deze rol breng je rust, structuur en niveau in de keuken

De basis klopt elke dag

Je zorgt dat mise en place, planning en service goed op elkaar aansluiten

Het team werkt als één geheel

Je communiceert helder, stuurt positief aan en zorgt voor een sterke samenwerking

Service blijft onder controle, ook op piekmomenten

Je houdt overzicht, blijft rustig en schakelt waar nodig

Kwaliteit is constant zichtbaar in alles wat we doen

Je hebt oog voor detail en denkt actief mee in verbetering

De keuken draait, ook zonder chef

Je neemt verantwoordelijkheid en bewaakt het niveau en de structuur

Wat breng je mee?

Je bent iemand die overzicht houdt, graag samenwerkt en natuurlijk leiderschap laat zien. Je begrijpt de dynamiek van een professionele keuken en weet hoe je een team daarin meeneemt.

Ervaring als Sous Chef of als Chef de Partie in een groter restaurant of hotel op niveau, klaar voor de volgende stap

Bekend met HACCP en gewend aan gestructureerd werken

Sterk in communicatie en samenwerking

Oog voor kwaliteit, detail en tempo

Passie voor koken en gastvrijheid

Wat wij bieden

Werken in een professioneel en betrokken team

Ruimte voor eigen inbreng en ontwikkeling

Goede werk-privé balans (fulltime mogelijk in 4 dagen)

Onderdeel van de Carlton Hotel Collection

Jaarlijks twee gratis overnachtingen binnen de Carlton Collection