Senior Souschef: Leiding in de Keuken, Blijf Koken

Sourza; Utrecht; On-site; EUR 31,000 - 42,000; Full time

Job summary

Restaurant Vroeg zoekt een Senior Souschef die de dagelijkse leiding over de keuken neemt en samen met Executive Chef Rinus de brigade aanstuurt. Je werkt voor ongeveer 90% van de tijd in de keuken en blijft zelf koken terwijl je operationseel leiding geeft.

De functie biedt ruimte voor professionele groei, met verantwoordelijkheid voor de operationele gang van zaken en de kaartontwikkeling. Een dynamische, regionale keuken met verse ingrediënten en samenwerking staat centraal.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding.
• Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Ervaring met het aansturen van collega's in een professionele keuken.
• Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
• Het vermogen om rust en overzicht te bewaren tijdens drukke services.
• Een echte teammentaliteit en plezier in samenwerken.
• Affiniteit met het begeleiden en ontwikkelen van leerlingen en collega's.
• Oog voor kwaliteit, ambacht en koken vanuit de basis.

Responsibilities

• Dagelijks operationeel leidinggeven aan de keukenbrigade.
• Zelf meewerken en koken tijdens de dagelijkse operatie.
• Overzicht houden en de kwaliteit tijdens iedere service bewaken.
• Zorgen voor duidelijke communicatie en goede samenwerking.
• Collega's, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
• Samen met Rinus en de souschefs meedenken over gerechten en de kaart.
• Werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten.
• Zorgen voor structuur en een keuken waarin iedereen weet wat er van hem of haar wordt verwacht.

Skills

Leidinggeven in keuken

Communicatie

Teamwerk

Kookvaardigheden

Stressbestendig

Education

Koksopleiding

Job description

Restaurant Vroeg zoekt een Senior Souschef die de dagelijkse leiding over de keuken neemt en samen met Executive Chef Rinus de brigade aanstuurt. Je werkt voor ongeveer 90% van de tijd in de keuken en blijft zelf koken terwijl je operationseel leiding geeft.

De functie biedt ruimte voor professionele groei, met verantwoordelijkheid voor de operationele gang van zaken en de kaartontwikkeling. Een dynamische, regionale keuken met verse ingrediënten en samenwerking staat centraal.