Lead Kok – Zelfstandig & Creatief in Groeiende Keuken

RCN; Utrechtse Heuvelrug; Remote; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

CAO Recreatie salaris

Vaste uren

RCN Academy

Personeelskorting

Teamuitjes

Job summary

RCN het Grote Bos in Doorn zoekt een zelfstandig werkend kok voor Brasserie La Forêt. Jij bent de spil achter mise en place, koude en warme gerechten en desserts en bewaakt de kwaliteit en presentatie van elk bord.

Je werkt met HACCP-richtlijnen, denkt mee over de menukaart en een lokale specialiteit die jaarlijks samen met het team wordt vernieuwd. Je motiveert de brigade en stuurt bij zodat de service altijd soepel verloopt.

Qualifications

• Leidinggevende ervaring, bij voorkeur in de horeca.
• Ervaring met professioneel koken.
• Werk graag in weekenden en vakantieperiodes.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken
• Bereidt mise en place, koude en warme gerechten en desserts
• Bewat HACCP-richtlijnen en presenteert elk bord met zorg
• Denkt mee over de menukaart en een lokale jaarlijkse specialiteit
• Motiveert collega's en zorgt voor soepele gang van zaken bij drukte

Skills

Leidinggevende ervaring

Professioneel koken

Weekend- en vakantiewerk

Job description

RCN het Grote Bos in Doorn zoekt een zelfstandig werkend kok voor Brasserie La Forêt. Jij bent de spil achter mise en place, koude en warme gerechten en desserts en bewaakt de kwaliteit en presentatie van elk bord.

Je werkt met HACCP-richtlijnen, denkt mee over de menukaart en een lokale specialiteit die jaarlijks samen met het team wordt vernieuwd. Je motiveert de brigade en stuurt bij zodat de service altijd soepel verloopt.