Demi Chef de Partie - Ciel Bleu Kitchen

Hotelprofessionals - Hotel Okura Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

7 maanden contract

Salaris volgens schaal 4

8% vakantiegeld

25 vakantiedagen

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Opleidingsbudget €1000

Personeelskorting en korting bij overn

Overnachting na proeftijd

Job summary

Hotel Okura Amsterdam zoekt een enthousiaste Demi Chef de Partie voor ons toprestaurant binnen Ciel Bleu. Je bereidt uiteenlopende gerechten op hoog niveau, voert mise en place uit en ondersteunt bij de ontwikkeling van nieuwe menu-items.

Je werkt in een dynamisch team, met een focus op kwaliteit en gastbeleving. Fulltime dienstverband, 7 maanden met uitzicht op verlenging, plus diverse Horeca CAO-voordelen zoals vakantiegeld en reiskostenvergoeding.

Qualifications

• Vereiste: koksopleiding afgerond en passie voor koken.
• Engels (schriftelijk) vereist voor communicatie.
• Flexibel en bereid om in een hogere segment te werken.

Responsibilities

• Voorbereiden van gerechten conform standaarden, receptuur en planning.
• Verantwoordelijk voor optimaal functioneren van de toegewezen partie.
• Suggesties doen aan de Chef.
• Bijdragen aan ontwikkeling van menu-items.
• Zorg dragen voor kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en aanpassen waar nodig.

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Heb je een passie voor koken? Sta je open voor een nieuwe uitdaging en wil je dit beroep uitoefenen in één van The Leading Hotels Of The World in een restaurant dat bekroond is met maar liefst twee Michelinsterren? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Ciel Bleu restaurant biedt vanaf de 23e etage een panoramisch uitzicht over de stad Amsterdam en is bekroond met twee Michelin-sterren. De ultieme Ciel Bleu ervaring omvat het overtreffen van de verwachtingen, niet alleen met betrekking tot de gerechten, maar ook met betrekking tot service.

Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten op hoog niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, een optimale functionering van de toegewezen partie en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu.

Je hoofdtaken zullen zijn:

• Het (voor) bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
• Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partie;
• Het maken van suggesties aan de Chef;
• Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu;
• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 7 months, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Schaal 4. Klik hier voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en een succesvolle eindejaarsevaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Opleidingsbudget tot €1000
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou:

• Je bent een enthousiaste vakman of vakvrouw die zich verder wil ontwikkelen binnen het hoge segment;
• Je hebt een koksopleiding afgerond;
• Je komt graag met nieuwe ideeën;
• Je bent flexibel;
• Je hebt relevante werkervaring binnen gerenommeerde (leer) bedrijven binnen het hogere segment;
• Je kan je uitdrukken in het Engels (in geschrift).

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime