Demi Chef de Partie - Ciel Bleu Kitchen

Hotelprofessionals; Amsterdam; On-site; EUR 28,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Personeelskorting 20%

Overnachting met ontbijt cadeau na pro

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

25 vakantiedagen per jaar

Job summary

Hotel Okura Amsterdam is een toonaangevend vijfsterrenhotel in Amsterdam en zoekt een Demi Chef de Partie voor het Ciel Bleu-atelier op de 23e verdieping. Je bereidt uiteenlopende gerechten op hoog niveau, voert mise en place uit en werkt aan de ontwikkeling van nieuwe menu-items.

Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag, ook op feestdagen. Het team werkt samen met andere afdelingen van het hotel om de beste gastbeleving te realiseren.

Qualifications

• Koksopleiding vereist.
• Ervaring in het hogere segment is gewenst.
• Goede beheersing van Engels in schrift is vereist.

Responsibilities

• Voorbereiden van gerechten conform standaarden en receptuur.
• Uitvoeren van mise en place-activiteiten en keukenonderhoud.
• Zorgdragen voor kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten.

Skills

Flexibel

Engels (geschriftelijk)

Teamwork

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

• Personeelskorting in onze restaurants (20%);

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Heb je een passie voor koken? Sta je open voor een nieuwe uitdaging en wil je dit beroep uitoefenen in één van The Leading Hotels Of The World in een restaurant dat bekroond is met maar liefst twee Michelinsterren? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Ciel Bleu restaurant biedt vanaf de 23e etage een panoramisch uitzicht over de stad Amsterdam en is bekroond met twee Michelin-sterren. De ultieme Ciel Bleu ervaring omvat het overtreffen van de verwachtingen, niet alleen met betrekking tot de gerechten, maar ook met betrekking tot service.

Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten op hoog niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, een optimale functionering van de toegewezen partie en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu.

Je Hoofdtaken Zullen Zijn

• Het (voor) bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
• Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partie;
• Het maken van suggesties aan de Chef;
• Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu;
• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 7 maanden, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!;
• Salaris: Groep 4. Klik hier voor het salaris overzicht;
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en een succesvolle eindejaarsevaluatie;
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato);
• Compensatie voor Nationale feestdagen;
• We stimuleren jouw persoonlijke en professionele ontwikkeling en bieden, waar mogelijk, ruimte voor opleidingen en trainingen;
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering;
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Gezellige personeelsfeesten (zoals jaarlijks personeelsfeest, Sinterklaasfeest, teamuitjes en bootcamps);
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in één van onze restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

Uiteraard Zijn Wij In De Eerste Plaats Geïnteresseerd In Jou En Wat Wij Voor Jou Als Werkgever Kunnen Betekenen. Daarnaast Verwachten Wij Van Jou

• Je bent een enthousiaste vakman of vakvrouw die zich verder wil ontwikkelen binnen het hoge segment;
• Je hebt een koksopleiding afgerond;
• Je komt graag met nieuwe ideeën;
• Je bent flexibel;
• Je hebt relevante werkervaring binnen gerenommeerde (leer) bedrijven binnen het hogere segment;
• Je kan je uitdrukken in het Engels (in geschrift).