Chef de Partie - Ciel Bleu Kitchen

Hotelprofessionals - Hotel Okura Amsterdam

Amsterdam

On-site

EUR 30,000 - 40,000

Full time

14 days+

Application generator

Don’t send a generic resume — generate a resume and cover letter tailored to this exact role.

Get past ATS filters

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen per jaar (pro rato)

8% vakantiegeld

Compensatie voor Nationale feestdagen

Personeelskorting in restaurants (20%)

Overnachting met ontbijt cadeau na proeftijd

Job summary

Een top vijfsterrenhotel in Amsterdam zoekt een Chef de Partie voor het bekroonde Ciel Bleu restaurant. Je bereid gerechten van hoge kwaliteit, werkt samen met een gepassioneerd team en draagt bij aan een unieke culinaire ervaring. Wij bieden een contract van 1 jaar, salaris met bonusstructuur en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden waaronder vakantiedagen en personeelskortingen.

Qualifications

Enthousiaste professional die zich wil ontwikkelen binnen het luxe segment.
Vloeiend in Nederlands en/of Engels, mondeling en schriftelijk.
Relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven.

Responsibilities

Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning.
Kwaliteit van het eindproduct waarborgen.
Suggesties doen aan de chef voor menu-ontwikkeling.

Skills

Creativiteit

Koken

Samenwerken

Hygiëne naleven

Education

SVH of vergelijkbaar diploma

Job description

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Heb je een passie voor koken? Sta je open voor een nieuwe uitdaging en wil je dit beroep uitoefenen in één van The Leading Hotels Of The World in een restaurant dat bekroond is met maar liefst twee Michelinsterren? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Ciel Bleu restaurant biedt vanaf de 23e etage een panoramisch uitzicht over de stad Amsterdam en is bekroond met twee Michelin-sterren. De ultieme Ciel Bleu ervaring omvat het overtreffen van de verwachtingen, niet alleen met betrekking tot de gerechten, maar ook met betrekking tot service.

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van een grote diversiteit aan gerechten op het hoogste niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, het optimaal laten functioneren van de toegewezen partie en het ontwikkelen van nieuwe items voor het menu. Je hoofdtaken zullen zijn:

Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning;
De kwaliteit van het eindproduct waarborgen en bewaken;
Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partij;
Uitvoeren van werkzaamheden voor de toegewezen partij;
Suggesties doen aan de chef;
Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu;
Mise en place-activiteiten uitvoeren;
Zorgen voor een goede kwaliteit en versheid van ingrediënten;
Zorgen voor een goede kwaliteit, smaak, textuur en kleur van etenswaren en indien nodig aanpassingen maken;
Begeleiden en adviseren van collega's en stagiaires en het geven van instructies;
Volg de hygiënevoorschriften;
In ontvangst nemen, controleren en bewaren van bestelde etenswaren en andere benodigdheden.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
Salaris: Groep 5. Klik hier voor het salaris overzicht
Bonus: 1 week salaris wanneer het begrote GOP is behaald en de minimale totaalscore van succesvol in uw evaluatie
8% vakantiegeld (pro rato);
25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
Compensatie voor Nationale feestdagen.
Horeca CAO is van toepassing;
Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
Algemene Nabestaanden pensioen;
Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
Personeelskorting in onze restaurants (20%);
Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou:

Je bent een enthousiaste professional die zich meer wil ontwikkelen binnen het luxe segment;
Je bent in het bezit van een SVH of vergelijkbaar diploma;
Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
Je hebt relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven;
Vloeiend in Nederlands en/of Engels (mondeling en schriftelijk).

Enthousiast? Solliciteer!

Solliciteren kan via onderstaande knop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.

Vaardigheden