Head Chef: Culinaire Leiderschap & Menu Ontwikkeling

Vermaat Groep; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Vermaat Groep zoekt een ervaren chef-kok voor Pulse Amsterdam, een bruisende horecalocatie op de Zuidas. Je leidt de keuken, bewaakt kwaliteit en gastbeleving en werkt nauw samen met management aan conceptontwikkeling.

Je stuurt het keukenteam aan, stelt menusamenstelling en inkopen vast en beheert voedselkosten, met aandacht voor HACCP, hygiëne en veiligheid. Creativiteit en leiderschap zijn jouw drijvende krachten achter constante topkwaliteit.

Qualifications

• Een afgeronde mbo-koksopleiding met minimaal 3 jaar keukenervaring.
• Ervaring in aansturen van een keukenbrigade.
• Goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden.
• Kennis van HACCP, Arbo en veiligheid.
• Inzicht in ontwikkelingen in eten en drinken; vertaling naar de keuken.

Responsibilities

• Leiden van het keukenteam en zorg dragen voor culinaire standaarden.
• Menu samenstellen en inkopen van ingrediënten.
• Beheren van voedselkosten en naleven van hygiënevoorschriften.
• Samen werken met management aan nieuwe culinaire concepten en gastbeleving.

Skills

Keukenleiding

Leiderschap

Allergieën & diëten

Foodtrends

Bereidingstijden

Hygiëne & Veiligheid

Creativiteit

Education

Mbo-koksopleiding

Job description

Vermaat Groep zoekt een ervaren chef-kok voor Pulse Amsterdam, een bruisende horecalocatie op de Zuidas. Je leidt de keuken, bewaakt kwaliteit en gastbeleving en werkt nauw samen met management aan conceptontwikkeling.

Je stuurt het keukenteam aan, stelt menusamenstelling en inkopen vast en beheert voedselkosten, met aandacht voor HACCP, hygiëne en veiligheid. Creativiteit en leiderschap zijn jouw drijvende krachten achter constante topkwaliteit.