Sous Chef: Leiding, Menuontwikkeling & Kwaliteit

Vermaat; Amsterdam; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Vermaat zoekt een sous chef voor Wils Café Weesperzijde in Amsterdam. Je werkt samen met de chef-kok aan de opbouw van de nieuwe locatie en draagt bij aan een hoogwaardige culinaire ervaring.

Je bewaakt kwaliteit, stuurt dagelijks de keuken aan en ontwikkelt samen met de chef nieuwe gerechten en menu’s. Daarnaast ziet je toe op HACCP en voorraadbeheer om continuïteit en service van topniveau te garanderen.

Qualifications

• Ervaring als sous chef of in vergelijkbare keukenfuncties.
• Kennis van HACCP-regels en voedselveiligheid.
• Zeer oog voor detail en passie voor gastronomie.

Responsibilities

• Coördineer dagelijkse keukenoperatie en zorg voor vloeiende samenwerking in de brigades.
• Stuur en coach de keukenbrigade aan en draag bij aan een professionele werksfeer.
• Ontwikkel samen met de chef-kok nieuwe gerechten en menu’s.
• Zie toe op naleving van HACCP- en veiligheidsrichtlijnen.
• Ondersteun voorraadbeheer en inkoop waar nodig.

Skills

Teamleiding

Kooktechnieken

Kwaliteitsbewaking

HACCP-naleving

Job description

Vermaat zoekt een sous chef voor Wils Café Weesperzijde in Amsterdam. Je werkt samen met de chef-kok aan de opbouw van de nieuwe locatie en draagt bij aan een hoogwaardige culinaire ervaring.

Je bewaakt kwaliteit, stuurt dagelijks de keuken aan en ontwikkelt samen met de chef nieuwe gerechten en menu’s. Daarnaast ziet je toe op HACCP en voorraadbeheer om continuïteit en service van topniveau te garanderen.