Pastry Chef de Partie - Ciel Bleu Kitchen

Hotelprofessionals - Hotel Okura Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris Groep 5

Bonus: GOP gerelateerd bonusregeling

8% vakantiegeld (pro rato)

25 vakantiedagen per jaar (pro rato)

Nationale feestdagen compensatie

CAO Horeca van toepassing

Pensioenregeling Horeca en Catering

Nabestaandenpensioen

Overnachting met ontbijt na proeftijd

Job summary

Hotel Okura Amsterdam zoekt een enthousiaste Pastry Chef de Partie voor restaurant Ciel Bleu, met 2–5 jaar ervaring en een SVH-opleiding. Je werkt in een high-end keukenteam en levert hoogwaardige patisserie. Je bent flexibel, communicatief en draagt bij aan innovatie en kwaliteit in een toonaangevend 2-Michlin restaurant.

Je werkt fulltime in een dynamische omgeving, waar hygiëne en precisie centraal staan. Er is ruimte voor professionele ontwikkeling en deelname aan productinnovatie.

Qualifications

• SVH-opleiding afgerond
• 2–5 jaar relevante werkervaring in gerenommeerde (leer)bedrijven
• Goede beheersing van Nederlands en/of Engels (schrift en spreken)
• Flexibele en zelfstandige werkhouding

Responsibilities

• Voor Pastry de Partie: bereid diverse patisserie-gerechten volgens receptuur en planning.
• Zorg voor hoogwaardig eindproduct met aandacht voor smaak, textuur en presentatie.
• Werk samen met anderen en houd keuken schoon en hygiënisch.
• Draag bij aan productontwikkeling en geef suggesties aan Chef.
• Naleef hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en kwaliteitsnormen.

Skills

Nederlands taalvaardigheid

Engels taalvaardigheid

Flexibele werkhouding

Zelfstandigheid

Education

SVH-opleiding

Job description

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Ben jij bereid een stapje extra te doen om gasten een ultieme ervaring te bezorgen, en wil jij je verder ontwikkelen in hét F&B hotel van Nederland?

Voor ons met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Ciel Bleu zijn wij op zoek naar een enthousiaste en gedreven Pastry Chef de Partie om ons keukenteam te versterken. Ben jij bereid een stapje extra te doen om gasten een ultieme culinaire ervaring te bezorgen op topniveau, en wil jij je verder ontwikkelen binnen één van de beste restaurants van Nederland? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

De keuken van Ciel Bleu staat voor gastronomie op het hoogste niveau, waarbij innovatie, precisie en creativiteit centraal staan. Als Chef de Partie ben je samen met het team verantwoordelijk voor het bereiden van hoogwaardige gerechten die voldoen aan de hoogste culinaire standaarden.

Als Chef de Partie op de Pastry afdeling ben je samen met de rest van het team verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten en het schoonhouden van de keuken. Je hoofdtaken zullen zijn:

• Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
• Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct;
• Het maken van suggesties aan de Chef;
• Bijdragen aan de ontwikkeling van producten;
• Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten;
• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig;
• Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Er wordt 7 dagen per week in ploegendiensten gewerkt. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• 1 jaar met de mogelijkheid tot verlenging. We willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 5. Klik HIER voor de salarisschaal
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en een succesvolle eindejaarsevaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze rest aurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou:

• Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond;
• Je komt graag met nieuwe ideeën;
• Je hebt relevante werkervaring (2-5 jaar) binnen gerenommeerde (leer) bedrijven;
• Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal (zowel in woord als geschrift);
• Je hebt een flexibele en zelfstandige werkhouding;
• Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam;
• Als onderdeel van de pre-employment screening zal om minimaal twee positieve referenties worden gevraagd.

Uren:

Fulltime

Dienstverband:

fulltime

Type vacature:

Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime