Chef-kok: Leiding & Creativiteit in Frans-Med Bistro

Sterk In Matches Bv; Alphen aan den Rijn; On-site; EUR 36,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris 3200–3800 EUR

38 uur fulltime

CAO Horeca

Pensioenregeling

Vakantiedagen

Fooiverdeling & bonus

Creativiteit in keuken

Teamuitjes

Kerst gesloten

Lunch, diner, events

Job summary

Stadsherberg Alphen zoekt een gepassioneerde Chef-kok met oog voor verse producten en creativiteit. Je geeft leiding aan een klein keukenteam en werkt aan lunch- en dinergerechten met een Frans-mediterrane twist in een gezellige, huiselijke omgeving.

Je denkt mee over de menukaart, verzorgt mise-en-place en organiseert de keuken volgens HACCP. Een leerzame, veelzijdige functie met ruimte voor eigen ideeën en ontwikkeling.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar ervaring als Zelfstandig Werkend Kok, Sous-chef of Chef-kok.
• Affiniteit met de Franse en mediterrane keuken.
• Kennis van Sociale Hygiëne.
• Vermogen om een klein keukenteam aan te sturen en te motiveren.
• Flexibiliteit om zowel lunch als diner te werken.
• Kwaliteitsgerichte, zelfstandige werkhouding.
• Bereidheid om jezelf verder te ontwikkelen.

Responsibilities

• Zelfstandig bereiden en presenteren van lunch- en dinergerechten.
• Verzorgen van mise-en-place en dagelijkse voorbereidingen.
• Bereiden van gerechten voor high wines, proeverijen, private dining en evenementen.
• Meedenken over de menukaart en wisselende specials.
• Verzorgen van inkoop en voorraadbewaking.
• Aansturen en begeleiden van het kleine keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie.
• Zorgen voor een schone en georganiseerde keuken volgens HACCP.

Skills

Zelfstandig werkend Kok

Sous-chef

Chef-kok

Franse & mediterrane keuken

Kennis Sociale Hygiëne

Job description

Stadsherberg Alphen zoekt een gepassioneerde Chef-kok met oog voor verse producten en creativiteit. Je geeft leiding aan een klein keukenteam en werkt aan lunch- en dinergerechten met een Frans-mediterrane twist in een gezellige, huiselijke omgeving.

Je denkt mee over de menukaart, verzorgt mise-en-place en organiseert de keuken volgens HACCP. Een leerzame, veelzijdige functie met ruimte voor eigen ideeën en ontwikkeling.