Chef-Kok - Stadsherberg Alphen

Sterk in Matches B.V.; Alphen aan den Rijn; On-site; EUR 36,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris 3200–3800 EUR

38 uur fulltime

CAO Horeca

Pensioenregeling

Vakantiedagen

Fooiverdeling & bonus

Creativiteit in keuken

Teamuitjes

Kerst gesloten

Lunch, diner, events

Job summary

Stadsherberg Alphen zoekt een gepassioneerde Chef-kok met oog voor verse producten en creativiteit. Je geeft leiding aan een klein keukenteam en werkt aan lunch- en dinergerechten met een Frans-mediterrane twist in een gezellige, huiselijke omgeving.

Je denkt mee over de menukaart, verzorgt mise-en-place en organiseert de keuken volgens HACCP. Een leerzame, veelzijdige functie met ruimte voor eigen ideeën en ontwikkeling.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar ervaring als Zelfstandig Werkend Kok, Sous-chef of Chef-kok.
• Affiniteit met de Franse en mediterrane keuken.
• Kennis van Sociale Hygiëne.
• Vermogen om een klein keukenteam aan te sturen en te motiveren.
• Flexibiliteit om zowel lunch als diner te werken.
• Kwaliteitsgerichte, zelfstandige werkhouding.
• Bereidheid om jezelf verder te ontwikkelen.

Responsibilities

• Zelfstandig bereiden en presenteren van lunch- en dinergerechten.
• Verzorgen van mise-en-place en dagelijkse voorbereidingen.
• Bereiden van gerechten voor high wines, proeverijen, private dining en evenementen.
• Meedenken over de menukaart en wisselende specials.
• Verzorgen van inkoop en voorraadbewaking.
• Aansturen en begeleiden van het kleine keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie.
• Zorgen voor een schone en georganiseerde keuken volgens HACCP.

Skills

Zelfstandig werkend Kok

Sous-chef

Chef-kok

Franse & mediterrane keuken

Kennis Sociale Hygiëne

Job description

Stadsherberg Alphen zoekt een Chef-kok!

Heb jij een passie voor koken en werk je graag met verse, kwalitatieve producten? Bij Stadsherberg Alphen krijg je de vrijheid om jouw creativiteit en vakmanschap te laten zien in een gezellige, huiselijke omgeving. Je bereidt smaakvolle gerechten met een Frans-mediterrane twist, stuurt een klein keukenteam aan en denkt mee over de menukaart. Geen ingewikkelde fine dining, maar eerlijk en goed eten waar gasten graag voor terugkomen!

Wie is Stadsherberg?

Stadsherberg Alphen is een sfeervol restaurant met een kleinschalig boetiekhotel van 11 kamers in Alphen aan den Rijn. Met ongeveer 15 collega’s zorgen ze dagelijks voor een warme en persoonlijke gastbeleving. De keuken heeft een Frans-mediterrane bistrostijl, waarbij verse producten en smaakvolle gerechten centraal staan. Naast lunch en diner organiseert Stadsherberg ook high wines, proeverijen, private dining en verschillende evenementen.

Wat ga je doen?

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je bereidt met plezier lunch- en dinergerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat jouw collega’s prettig kunnen samenwerken. Daarnaast krijg je volop ruimte om jouw ideeën en creativiteit in te brengen.

Jouw werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Zelfstandig bereiden en presenteren van lunch- en dinergerechten;

• Verzorgen van de mise-en-place en dagelijkse voorbereidingen;

• Bereiden van gerechten voor high wines, proeverijen, private dining en evenementen;

• Meedenken over de menukaart, seizoensgerechten en wisselende specials;

• Verzorgen van de inkoop en bewaken van de voorraad;

• Aansturen en begeleiden van het kleine keukenteam;

• Bewaken van de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten;

• Zorgen voor een schone en georganiseerde keuken volgens de HACCP-richtlijnen;

• Medenken over verbeteringen in de keuken en dagelijkse werkprocessen.

Wat bieden wij?

Bij Stadsherberg Alphen werk je in een klein, hecht team met collega’s die net zo veel plezier halen uit koken en gastvrijheid als jij. Je krijgt ruimte voor eigen initiatief, kunt meedenken over nieuwe gerechten en hebt volop mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen.

Je kunt rekenen op:

• Een bruto maandsalaris tussen € 3.200 en € 3.800 op basis van 38 uur, afhankelijk van jouw kennis en ervaring;

• Een fulltime functie van 38 uur per week;

• Arbeidsvoorwaarden conform de CAO Horeca;

• Een pensioenregeling en vakantiedagen;

• Een fooiverdeling en bonusregeling;

• Veel ruimte voor eigen ideeën en creativiteit in de keuken;

• Een afwisselende functie met lunch, diner, proeverijen en evenementen;

• Een klein en hecht team met een gezellige, informele werksfeer;

• Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen;

• Regelmatig gezellige teamuitjes en bij het behalen van de resultaten een jaarlijks groot teamuitje;

• Een vaste sluitingsdag op maandag en geen woensdagavonddienst;

• De mogelijkheid om in overleg af en toe een weekend vrij te zijn;

• Vrij tijdens de kerstdagen, omdat het restaurant dan gesloten is.

Jij bent een enthousiaste en gepassioneerde kok die graag verantwoordelijkheid neemt en plezier haalt uit samenwerken. Je houdt van eerlijke gerechten, verse producten en een gezellige werksfeer. Je kunt zelfstandig werken, houdt overzicht tijdens drukke momenten en vindt het leuk om jezelf verder te ontwikkelen.

Daarnaast herken je jezelf in het volgende:

• Bij voorkeur minimaal 2 jaar ervaring als Zelfstandig Werkend Kok, Sous-chef of Chef-kok;

• Affiniteit met de Franse en mediterrane keuken;

• Kennis van Sociale Hygiëne;

• Het vermogen om een klein keukenteam aan te sturen en te motiveren;

• Een sociale, collegiale en communicatief vaardige instelling;

• Flexibiliteit om zowel tijdens de lunch als het diner te werken;

• Een zelfstandige, verantwoordelijke en kwaliteitsgerichte werkhouding;

• De motivatie om jezelf verder te ontwikkelen.

Een leermeestercertificaat is een grote pré, maar geen vereiste. Heb je nog niet alle ervaring, maar wel de juiste instelling en ambitie? Dan maken we ook graag kennis met je!