Assistent-Sommelier

Grand Hotel Karel V; Utrecht; Hybrid; EUR 40,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

4-daagse werkweek

Korting aanvullende ziektekostenverzek

Exclusieve hotel- en restaurantvoegen

Job summary

Grand Hotel Karel V in Utrecht zoekt een Assistent-Sommelier die excelleert in vakmanschap, verfijning en gastbeleving op topniveau. Je bent verantwoordelijk voor het volledige wijnconcept en werkt nauw samen met de SVH Meestergastheer Marco Westra en chef Leon Mazairac.

Je creëert een wijnbeleving die naadloos aansluit op de culinaire keuken en tilt de totale ervaring naar een hoger niveau. Een 4-daagse werkweek (38 uur) en horeca-cao vormen de arbeidsvoorwaarden.

Qualifications

• Gedegen wijnopleiding (WSET of vergelijkbaar).
• Ervaring in fine dining, bij voorkeur op Michelin-niveau.
• Diepe wijnkennis en verfijnde advisering.

Responsibilities

• Beheer en ontwikkeling van de wijnkaart en wijnkelder.
• Adviseer gasten met kennis, subtiliteit en gastvrijheid.
• Samenwerking met SVH Meestergastheer en chef voor de wijnbeleving.

Skills

Wijnkennis

Gastheerschap

Storytelling

Education

WSET of vergelijkbaar

Job description

Voor restaurant Karel 5, bekroond met een Michelinster en gevestigd in het historische hart van Utrecht, zijn wij op zoek naar een Sommelier die excelleert in vakmanschap, verfijning en gastbeleving op het hoogste niveau.

In deze rol werk je nauw samen met SVH Meestergastheer Marco Westra en chef Leon Mazairac en ben je medebepalend voor de signatuur van onze wijnbeleving. Je beweegt je moeiteloos tussen klassieke grootheden en vernieuwende wijnmakers en weet deze verhalen op elegante wijze over te brengen op onze gasten.

Als Assistent-Sommelier ben je verantwoordelijk voor het volledige wijnconcept binnen het restaurant. Je bent een verfijnde gastheer/-vrouw, een storyteller en een inhoudelijke sparringpartner voor zowel gasten als collega’s.

Je creëert een wijnbeleving die naadloos aansluit op het culinaire niveau van onze keuken.

Je adviseert met kennis, subtiliteit en gevoel voor de gast, en tilt de totale ervaring naar een hoger niveau.

Je beheert en ontwikkelt de wijnkaart en wijnkelder, met oog voor diepgang, balans en exclusiviteit.

Je signaleert kansen, volgt internationale ontwikkelingen en vertaalt deze naar een onderscheidend aanbod.

Je draagt actief bij aan de ontwikkeling van het serviceteam en bewaakt de kwaliteit op de vloer.

Je beschikt over een gedegen wijnopleiding (WSET of vergelijkbaar).

Je hebt ervaring binnen het fine dining segment, bij voorkeur op Michelin-niveau.

Je hebt een diepgaande kennis van wijn en een natuurlijke, verfijnde manier van adviseren.

Je straalt rust, klasse en zelfvertrouwen uit en hebt oog voor detail.

Je bent ambitieus en streeft continu naar verbetering en verdieping in je vak.

Een sleutelrol binnen een Michelinster-restaurant met een uitgesproken visie op gastronomie en gastvrijheid.

Werken op het hoogste niveau, in een team waar vakmanschap en toewijding centraal staan.

Intensieve samenwerking met een SVH Meestergastheer en ruimte voor verdere specialisatie.

Een 4-daagse werkweek (38 uur) met vaste vrije dagen.

Arbeidsvoorwaarden conform horeca-cao, passend bij ervaring en niveau.

Exclusieve voordelen binnen het hotel en restaurant voor jou en je naasten.

Een werkplek in een prachtig, monumentaal hotel;

Korting op je aanvullende ziektekostenverzekering bij Menzis, CZ of Zilveren Kruis.

Grand Hotel Karel V is een vijfsterrenhotel in het centrum van Utrecht op ongeveer 10 minuten lopen vanaf het Centraal Station. Een stand-alone hotel met 121 hotelkamers, 13 event zalen, Brasserie Goeie Louisa, Restaurant Karel 5 en een wellness–en fitness centre. Wij staan voor open communicatie, een plezierige werksfeer, een veelbelovend product in een prachtig historisch pand en goede bereikbaarheid.

Onze medewerkers zijn de basis van ons succes. Achter en voor de schermen. Gericht op service en altijd gericht op kwaliteit! Met gemeenschappelijke waarden als betrokkenheid, respect en initiatief bestaat er een unieke sfeer om te werken en jezelf te ontwikkelen. Wij streven ernaar elke dag weer de verwachtingen van onze gasten te overtreffen.