Tablajero - Zona Hotelera

Weprevent; Cancún; Sur place; MXN 144 000 - 173 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transporte subsidiado

Propinas semanales

Prestaciones de ley desde el primer d?

Estabilidad laboral

Résumé du poste

Casa Rolandi en Cancún solicita un Tablajero con experiencia en manejo, limpieza y despiece de carnes, aves y pescados. Se valorará conocimiento en gramajes, rotación PEPS y buenas prácticas de higiene para asegurar la calidad del servicio.

La posición se desempeña en la Zona hotelera de Cancún, con salario mensual, transporte y prestaciones de ley desde el primer día, además de propinas semanales. Se buscan candidatos responsables y organizados, con experiencia en restaurantes u hoteles.

Qualifications

• Experiencia mínima en manejo y corte de carnes, aves y pescados.
• Conocimiento de higiene y manipulación de alimentos.
• Capacidad para trabajar con gramajes y controlar mermas.

Responsabilités

• Recibir y revisar las proteínas para asegurar calidad, peso y temperatura.
• Realizar limpieza, deshuese, despiece y cortes según necesidad operativa.
• Porcionar proteínas respetando gramajes y especificaciones de cada platillo.
• Preparar los cortes requeridos para la producción diaria.
• Etiquetar y fechar productos procesados y mantener rotación PEPS.
• Almacenar y conservar productos a temperaturas adecuadas.
• Mantener estación de trabajo limpia y sanitizada; prevenir contaminación cruzada.

Connaissances

Manejo de alimentos

Higiene y saneamiento

Corte de carnes, aves y pescados

Gramajes

Control de mermas

Organización

Formation

Secundaria concluida

Description du poste

En Casa Rolandi buscamos un Tablajero con experiencia en el manejo, limpieza, corte y porcionado de carnes, aves y pescados.

Buscamos una persona responsable, organizada y cuidadosa, con conocimiento en gramajes, aprovechamiento del producto, control de mermas y buenas prácticas de higiene.

Es importante contar con experiencia previa en restaurantes u hoteles, conocimiento en manejo higiénico de alimentos

Lugar de trabajo: Casa Rolandi, Zona hotelera, Plaza Caracol Km. 8.5 Cancún, Q. Roo.

• Salario mensual: $14,200.00
  
• Apoyo de transporte: $300.00 mensual
  
• Prestaciones de ley desde el 1er dia de traBAJO
  
• Propinas semanales
  
• Algunas de tus Responsabilidades
  
• Recibir y revisar las proteínas destinadas al área, verificando calidad, peso, frescura, temperatura y condiciones del producto.
  
• Realizar limpieza, deshuese, despiece y cortes de carnes, aves y pescados conforme a las necesidades de la operación.
  
• Porcionar las proteínas respetando los gramajes y especificaciones establecidos para cada platillo.
  
• Preparar los cortes requeridos para la producción diaria.
  
• Identificar y separar correctamente cada producto.
  
• Etiquetar y fechar los productos procesados.
  
• Mantener una correcta rotación PEPS de los productos.
  
• Almacenar y conservar adecuadamente las proteínas respetando temperaturas y condiciones de refrigeración o congelación.
  
• Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
  
• Limpiar y sanitizar tablas, cuchillos, equipos y utensilios utilizados.
  
• Prevenir la contaminación cruzada durante la manipulación de los alimentos.
  

Requisitos mínimos

Escolaridad: Secundaria concluida, preferentemente formación o capacitación relacionada con alimentos.

Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en manejo y corte de carnes, aves y pescados, preferentemente en restaurantes, hoteles o establecimientos de alimentos.