Supervisor de Stewards

Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa; Región Costa Norte; Presencial; MXN 167.000 - 257.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Palladium Hotel Group busca cubrir la posición de Supervisor/a de Stewards para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa. Mantén limpio y ordenado el área de cocina y equipo de operaciones de alimentos y bebidas, y coordina montajes de buffet y eventos.

El rol implica supervisar brigadas, asegurar briefing, gestionar inventarios y reportes, y garantizar estándares de servicio y limpieza. Se requiere experiencia de 3 años como steward y conocimientos en productos químicos y manejo de residuos.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como steward de alimentos y bebidas en hoteles o cocinas.
• Conocimientos de productos químicos y de limpieza.
• Manejo y cuidado de equipo de cocina, manejo de personal y separación de basura orgánica e inorgánica.

Responsabilidades

• Recibir y entregar turno al supervisor en turno para asegurar normalidades y continuidad.
• Realizar briefing con el personal en turno y motivar al equipo.
• Mantener la bitácora de avances y reportes de pendientes.
• Supervisar la brigada de steward y asegurar estándares de servicio.
• Supervisar la limpieza de cocinas y bodegas, y controlar el uso de detergentes.
• Coordinar montajes de buffet y eventos, y montaje de equipos de loza y cristalería.
• Realizar chequeos de mantelería y checklists de limpieza.

Conocimientos

Experiencia 3 años

Conocimientos de limpieza

Manejo de personal

Manejo de equipo de cocina

Gestión de residuos

Descripción del empleo

¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte!

En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Supervisor/a de Stewards para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú.

Misión del puesto de trabajo: Mantener limpio y en orden las áreas de cocina, equipo y mobiliario de operación de alimentos y bebidas, así como realizar los montajes del buffet y eventos especiales con eficiencia.

Tus funciones principales serán:

• Recibir y entregar turno al supervisor en turno para asegurarse de normalidades y oportunidades a seguir.
• Asegurar que se da el Briefing con el personal en turno antes de comenzar labores para una mayor planeación y coordinación de todo el trabajo y siempre motivar al personal a su cargo.
• Realizar la lista física del personal y tomar nota de asistencia, asegurándose de recolectar su firma.
• Asegurar la entregar de equipo y material químico a todo el personal bajo su cargo.
• Supervisar el trabajo de toda la brigada de steward, haciendo cumplir los estándares de servicio y funciones individuales de cada miembro.
• Supervisar la limpieza de las cocinas.
• Realizar limpieza y orden de las bodegas según rol establecido por su jefe directo.
• Controlar el uso de detergentes para evitar desperdicios.
• Llevar a cabo los montajes de Buffet de acuerdo con los temas escogidos.
• Supervisar el correcto funcionamiento de la maquina lava loza.
• Llevar a cabo el rol de limpieza profunda ya establecido y coordinarse con el personal necesario.
• Llenar su bitácora de avances de trabajo realizado y reporte de pendientes.
• Realizar un check list de limpieza.
• Asignar al personal bajo su cargo el área donde trabajarán.
• Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza.
• Realizar el montaje de la parrillada. Realizar los roles de descanso.
• Supervisar el montaje del equipo de loza y cristalería para eventos.
• Realizar el chequeo de la mantelería para eventos.
• Hacer chequeo en su bitácora de reportes de oportunidad para darle seguimiento.

Requisitos mínimos

Experiencia y conocimientos técnicos:

• Experiencia mínima de 3 años como steward de alimentos y bebidas en hoteles o en cocina.
• Conocimientos de productos químicos y de limpieza.
• Manejo y cuidado de equipo de cocina, manejo de personal, separación de basura orgánica e inorgánica.