Supervisor de Stewards

Palladium Hotel Group; México; Presencial; MXN 201.000 - 268.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Posibilidades de desarrollo

Excelente ambiente de trabajo

Beneficios superiores a la ley

Formación continua

Descripción de la vacante

Palladium Hotel Group busca un Supervisor de Stewards para Grand Palladium Riviera Maya. El/la candidato/a liderará al equipo, asegurando cumplimiento de políticas, disciplina y normas de seguridad en la cocina y zonas afines.

Se requiere experiencia en hoteles y conocimientos de limpieza y seguridad. Serán valorados conocimientos de distintivo H y capacidad para gestionar personal y turnos. Experiencia en eventos y operaciones de cocina completan el perfil.

Formación

• Experiencia mínima de 6 meses como steward de alimentos y bebidas en hoteles o cocinas.
• Conocimientos de productos químicos y de limpieza, manejo y cuidado de equipo de cocina.
• Conocimiento del distintivo H es deseable.
• Capacidad para gestionar personal y horarios.

Responsabilidades

• Supervisar al personal durante el turno para cumplir políticas, disciplina y seguridad.
• Revisar la bitácora del turno anterior y dar seguimiento.
• Asegurar el montaje y desmontaje en eventos, y verificar equipo de cocina.
• Verificar la limpieza y funcionamiento de cámaras de cocina y equipos.
• Coordinar el desalojo periódico de la basura de cocina.
• Llevar control de temperaturas de máquinas y atender incidencias.

Conocimientos

Gestión de personal

Liderazgo

Seguridad alimentaria

Manejo de químicos

Control de inventarios

Descripción del empleo

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Supervisor de Stewards en Grand Palladium Riviera Maya

• Supervisar que el personal bajo su cargo durante su turno cumpla con las políticas y procedimientos de disciplina, presentación y horarios, así como las normas de seguridad establecidos por el hotel
• Revisar bitácora del turno anterior para ver los pendientes y darle el seguimiento correcto
• Hacer presencia a todas las aperturas de restaurantes y asegurarse que todo esté en orden, como equipo de cuchareo, loza, cristalería, etc
• Verificar que en el área de cocinas estén colocadas las disoluciones desinfectantes
• Realizar recorrido en áreas de cocina para verificar el funcionamiento de la maquina lava loza
• Realizar recorrido en el área de cocina para supervisar la limpieza en las áreas de producción
• Controlar el desalojo periódico de la basura de cocina
• Estar informado de las notificaciones sobre los eventos, para asignar al personal que corresponde
• Verificar el suministro de hielo en las cocinas
• Llevar control de las roturas y pérdidas de equipo
• Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza
• Llevar el control de la temperatura de las maquinas lava loz
• Verificar que las compañías externas se lleven el aceite quemado
• Verificar la limpieza general de las cámaras de cocina
• Coordinar el montaje y desmontaje en eventos especiales

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional
• Excelente ambiente de trabajo
• Beneficios superiores a la ley
• Formación continua y experiencias de aprendizaje

Requisitos mínimos

Experiencia y conocimientos técnicos:

• Experiencia mínima de 6 meses como steward de alimentos y bebidas en hoteles o en cocina
• Conocimientos de productos químicos y de limpieza, manejo y cuidado de equipo de cocina, manejo de personal, separación de basura orgánica e inorgánica
• Condiciones especiales: conocimiento de distintivo H