Supervisor de servicios alimentarios

Empresaconfidencial; Cancún; Presencial; MXN 360.000 - 480.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresaconfidencial busca profesionales capacitados para puestos a bordo en el sector marítimo, con base en Cancún, Quintana Roo. Se requiere licenciatura o técnica en turismo, gastronomía, hotelería o áreas afines, y mínimo 2 años de experiencia en hotelería, hospedaje o cocina industrial.

Las funciones incluyen supervisar hospedaje, planificar limpieza, atender al cliente, garantizar higiene y seguridad, coordinar menús, controlar costos y asegurar la calidad de alimentos.

Formación

• Escolaridad requerida: Licenciatura o Carrera Técnica en Turismo, Gastronomía, Hotelería o áreas afines (Título y cédula profesional indispensables).
• Experiencia mínima de 2 años como responsable de hotelería, servicios de hospedaje o cocina industrial.
• Conocimientos requeridos: NOM-251-SSA, documentación vigente (libreta de mar), análisis VDRL, coproparasitoscópico, vibrio cholera y SSA.
• Deseable: HSEQ, NOM-127-SSA, control de costos y MS Office.

Responsabilidades

• Supervisar que los servicios de hospedaje se brinden con calidad y conforme al contrato.
• Realizar programas de limpieza semanales y asignar áreas de trabajo.
• Atender y dar solución a las necesidades de clientes y huéspedes.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene, seguridad y residuos.
• Supervisar la preparación y elaboración de alimentos conforme a normas sanitarias.
• Elaborar menús en coordinación con el Jefe de Servicios.
• Controlar uso de materia prima, insumos y mermas.
• Realizar muestreos de alimentos y pruebas de rendimiento.

Conocimientos

Experiencia en hotelería

Gestión de servicios

Conocimiento NOM-251-SSA

Educación

Licenciatura o carrera técnica en Turismo/Hotelería

Herramientas

MS Office

Descripción del empleo

Importante empresa del sector marítimo y operadora a bordo se encuentra en búsqueda de talento para costa afuera.

Buscamos profesionales capacitados para las siguientes posiciones:

• Supervisor de Hospedaje (A bordo)
• Supervisor de Hospedaje (A bordo):
• Supervisar que los servicios de hospedaje se brinden con calidad, en los tiempos acordados y conforme a los requisitos del contrato.
• Realizar programas de limpieza semanales y asignar áreas de trabajo al personal.
• Atender y dar solución a las necesidades de clientes y huéspedes.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y segregación de residuos en el área.
• Supervisar la preparación y elaboración de alimentos (sazón, presentación, temperaturas) bajo normas de sanidad e inocuidad.
• Elaborar menús en coordinación con el Jefe de Servicios.
• Asegurar la adecuada utilización de la materia prima, insumos y control de mermas.
• Realizar muestreos de alimentos (Plato Testigo) y pruebas de rendimiento.

Calificaciones

• Escolaridad: Licenciatura o Carrera Técnica en Turismo, Gastronomía, Hotelería o áreas afines (Título y cédula profesional indispensables).
• Experiencia: Mínimo 2 años como responsable de hotelería, servicios de hospedaje o cocina industrial.
• Conocimientos requeridos:
• Normativa NOM-251-SSA (validado en entrevista técnica).
• Documentación:
• Libreta de mar vigente tipo A o D (o disponibilidad para tramitarla).
• Análisis de VDRL, coproparasitoscópico, vibrio cholera y certificado médico expedido por la SSA (o disponibilidad para tramitarlo).
• Deseable: Sistemas HSEQ (Sistemas de Gestión de Calidad, Seguridad y Protección Ambiental), NOM-127-SSA, control de costos y MS Office.