Supervisor de Inocuidad

Marketplace Brands; Rosarito; Presencial; MXN 350.000 - 550.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Marketplace Brands busca un/a gerente de inocuidad para supervisar BPM, HACCP y BRCGS en sus operaciones de Rosarito, B.C. México.

Reportará al área de calidad y trabajará estrechamente con Producción para garantizar la inocuidad y la calidad del producto. La persona ideal tiene al menos 3 años de experiencia en inocuidad o calidad en la industria alimentaria, lidera equipos, audita procesos y maneja documentación.

Formación

• Licenciatura o ingeniería terminada en Alimentos, Bioquímica, Química, Microbiología, Biotecnología o carrera relacionada.
• Mínimo tres años de experiencia en inocuidad o calidad dentro de la industria alimentaria.
• Experiencia supervisando personal y actividades operativas.
• Experiencia participando en auditorías de certificación, clientes o autoridades.
• Conocimiento de BPM, HACCP, BRCGS, alérgenos, trazabilidad y prerrequisitos.
• Conocimiento de requisitos legales y regulatorios aplicables a la fabricación de alimentos.
• Experiencia en investigación de desviaciones, análisis de causa raíz y seguimiento de acciones correctivas.
• Manejo de Microsoft Office y sistemas de control documental.
• Dominio de español e inglés.

Responsabilidades

• Supervisar el cumplimiento diario de BPM en áreas de producción, almacenamiento y manejo de producto.
• Verificar higiene, lavado de manos, uso de uniforme, cofia y EPP para ingresar a áreas de proceso.
• Implementar, mantener y verificar programas de inocuidad establecidos.
• Participar en el desarrollo y revisión del plan HACCP y CCPs.
• Supervisar y verificar registros de controles, limpieza, sanitización y temperaturas.
• Asegurar el cumplimiento de BPM/BRCGS y participar en auditorías internas y externas.
• Verificar procedimientos de limpieza y sanitización, antes, durante y después de operaciones.
• Coordinar y ejecutar auditorías internas relacionadas con BPM, inocuidad y higiene.
• Verificar que los registros sean completos, legibles y debidamente resguardados.
• Apoyar en defensa alimentaria y prevención de fraude.
• Trabajar con Producción para corregir desviaciones sin comprometer inocuidad.
• Promover la identificación y reporte de riesgos.
• Preparar reportes, indicadores y análisis de tendencias.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicacion efectiva

Atencion al detalle

Pensamiento analitico

Toma de decisiones

Bilingüe español–inglés

Educación

Licenciatura o ingeniería en Alimentos/Biología/QM/Química/Microbiología/Biotecnología

Descripción del empleo

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES EN NUESTRAS OPERACIONES EN ROSARITO, B.C.

• Supervisar el cumplimiento diario de las Buenas Prácticas de Manufactura —BPM— en las áreas de producción, almacenamiento y manejo de producto.
• Verificar que el personal cumpla con los requisitos de higiene, lavado de manos, uso adecuado de uniforme, cofia, cubrebocas y demás equipo requerido para ingresar a las áreas de proceso.
• Implementar, mantener y verificar los programas de inocuidad alimentaria establecidos por la compañía.
• Participar en el desarrollo, revisión y actualización del plan HACCP, incluyendo el análisis de peligros, controles preventivos, puntos críticos de control y acciones correctivas.
• Supervisar y verificar los registros relacionados con controles de proceso, limpieza, sanitización, temperaturas, inspecciones, liberación de líneas y demás programas de inocuidad.
• Asegurar el cumplimiento de los requisitos aplicables del estándar BRCGS y participar activamente en auditorías internas, externas, de clientes y de certificación.
• Verificar la correcta ejecución de los procedimientos de limpieza y sanitización antes, durante y después de las operaciones.
• Coordinar y ejecutar auditorías internas relacionadas con BPM, inocuidad, higiene, limpieza y cumplimiento de procedimientos.
• Verificar que los registros sean completos, legibles, exactos, oportunos y se encuentren debidamente resguardados.
• Apoyar en la implementación y seguimiento de los programas de defensa alimentaria —Food Defense— y prevención del fraude alimentario —Food Fraud—.
• Trabajar en coordinación con Producción para corregir oportunamente las desviaciones sin comprometer la inocuidad o calidad del producto.
• Promover la participación de los colaboradores en la identificación y reporte de riesgos relacionados con la inocuidad.
• Preparar reportes, indicadores y análisis de tendencias relacionados con incumplimientos, hallazgos, acciones correctivas y desempeño de los programas de inocuidad.

• Licenciatura o ingeniería terminada en Alimentos, Bioquímica, Química, Microbiología, Biotecnología o carrera relacionada.
• Mínimo tres años de experiencia en posiciones de inocuidad o calidad dentro de la industria alimentaria.
• Experiencia supervisando personal y actividades operativas.
• Experiencia participando en auditorías de certificación, clientes o autoridades.
• Conocimiento de BRCGS, HACCP, BPM, control de alérgenos, trazabilidad y programas de prerrequisitos.
• Conocimiento de los requisitos legales y regulatorios aplicables a la fabricación de alimentos.
• Experiencia en investigación de desviaciones, análisis de causa raíz y seguimiento de acciones correctivas.
• Manejo de Microsoft Office y sistemas de control documental.
• Bilingüe español–inglés o dominio avanzado del idioma inglés.
• Liderazgo y supervisión
• Comunicación efectiva
• Atención al detalle
• Pensamiento analítico
• Toma de decisiones